近日，筆者前往澄海市區(qū)環(huán)城東路拜訪朋友。將近中午時(shí)分，三人就近移步到附近一酒樓就餐。在就餐過程中卻感慨萬分，對(duì)該酒樓缺乏應(yīng)有的管理服務(wù)方式和烹調(diào)技術(shù)深為惋惜，同時(shí)也因此想說一下膚淺的見解，以助餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者作為參考，共同促...

工欲成其事，必先利其器。工夫茶的工夫，很大程度上要借助于那把蘇罐。蘇罐，指宜興出產(chǎn)的紫砂陶小茶壺，宜興屬江蘇，故簡(jiǎn)稱蘇罐（一說是蘇州傳來，故名，說也可通）。紫砂陶罐雖創(chuàng)始于宋代，但紫砂壺要到明代中期才開始盛行。

目前，人們流行吃薯葉，并稱薯葉為蔬菜皇后。薯葉營(yíng)養(yǎng)豐富，與菠菜等14種蔬菜相比較，蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分均居首位，而草酸（易形成結(jié)石的物質(zhì)）僅為菠菜的一半。

自古，芝麻就被當(dāng)作仙家食物。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：芝麻補(bǔ)五臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填腦髓，久服輕身不老�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證實(shí)了芝麻有抗衰老作用。

喝酒講究味要純。說到喝葡萄酒，除了要色、香、味俱全外，人們更可以感受到一種獨(dú)特的文化內(nèi)涵。論葡萄酒的歷史，最早可追溯到古希臘時(shí)代。相傳宙斯和塞墨勒之子是酒神狄俄尼索斯，狄俄尼索斯曾在人間傳授葡萄的種植方法和葡萄酒的釀造技...

初夏五月，正值榴紅梔芳，微微夏風(fēng)又送來端午粽香。粽子香，香廚房，艾葉香，香滿堂，這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。這一首民間童謠也唱出了我國(guó)人民端午佳節(jié)吃粽子的傳統(tǒng)食俗。

在蘇北一帶，無論是尋常人家，還是星級(jí)賓館，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是燒雜燴。尤其是在操辦紅白喜事時(shí)，此菜更作為眾菜之首被推上席間，讓眾食客大塊朵頤。 這道菜葷素搭配，魚肉并列。

追求是無止境的。21世紀(jì)人類對(duì)飲食方面的追求可能出現(xiàn)下面幾種形式。 （1）葷素搭配，以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔。植物中心的纖維素可降低消化系統(tǒng)的患病率，這種葷少素多的食品結(jié)構(gòu)能夠平衡人體營(yíng)養(yǎng)素。