三合豆腐
原料：瘦豬肉150克，嫩豆腐300克，蝦米50克，番茄200克，蔥姜末少許。
調(diào)料：清油、精鹽、味精、清湯、水淀粉、麻油適量。
制法：
1.將豬肉洗凈切成小丁；將豆腐切成小丁焯水備用；將蝦米沖洗后用開(kāi)水浸泡12～20分鐘；將番茄燙洗后，去皮去籽，切成小丁。
2.坐鍋點(diǎn)火倒適量清油，待油熱后下蔥姜煸炒，清湯適量，放入蝦米、豆腐、番茄和肉丁，加精鹽適量，燒沸略煮，加適量味精，用水淀粉勾芡，淋上麻油，即可出鍋裝盆。
特點(diǎn)：清淡美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。
·配料: 原料：冬瓜300克、胡蘿卜75克、綠尖椒35克。調(diào)料：鹽、味精、色拉油、淀粉。－·特色：冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消腫的功效，若能帶皮食用，效果更佳。常吃冬瓜，可去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥作用。
·配料: 白蘿卜半斤、紅甜椒一兩、綠菜椒一兩全部切塊，魷魚(yú)二兩片成薄片，蔥、姜切末，鹽、味精適量，淀粉一大匙加水調(diào)成芡汁。 －·操作: 1、魷魚(yú)片是這樣片成的。 2、片好就是這樣。 3、鍋中加水燒沸后倒入魷斗魚(yú)焯一下?lián)破鸫谩?/p>
原料：水發(fā)海參200克，熟雞脯肉200克，熟火腿20克，烤鴨脯20克，筍片100克，鵪鶉蛋8個(gè)，蔥花5克，姜末5克。調(diào)料：精鹽、料酒、味精、胡椒粉、麻油適量、清湯1000克。
原料：蘑菇（罐頭）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山藥50克。調(diào)料：精鹽、清油、味精、水淀粉、清湯適量。制法：1.將蘑菇罐頭開(kāi)罐倒出，濾去鹵汁，將蘑菇切成碎片；山藥去皮洗凈，煮熟取出切成片；菜心洗凈，削尖菜頭，一剖兩片，并下沸...
原料：嫩牛肉250克，芋艿（yu 四聲 nai 三聲，通稱芋頭，阿凱注）250克，白菜200克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：醬油、味精、白糖、料酒、水淀粉、精鹽、清油、麻油適量。
原料：鴨四件400克，筍尖400克，蔥、姜末各5克。調(diào)料：精鹽、料酒、味精適量。制法：1.將鴨四件洗凈，翅膀和腳掌各橫斬一刀，入開(kāi)水鍋焯一下水，撈出備用。2.筍尖洗凈切成長(zhǎng)條，入開(kāi)水鍋焯一下水，撈出備用。
原料：冬瓜400克，雞爪300克，蔥花5克，姜末3克。調(diào)料：精鹽、料酒、味精、麻油適量。制法：1.將雞爪洗凈，斬去爪尖，入沸水鍋焯水后撈出。冬瓜去皮去籽切成厚片，也用開(kāi)水汆一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
原料：牛肉200克，筍尖50克，冬菇50克，青椒2個(gè)，紅椒2枚，芹菜25克，雞蛋2只，蔥1根，姜5克。調(diào)料：清油、精鹽、白糖、醬油、料酒、胡椒粉、生粉、小蘇打粉、清湯、味精適量。