花生餅
原料：
炒香花生 600克（去皮，打碎)
面粉 600克（篩過(guò)）
糖粉 500克
花生油 500-600 ml
蛋 1粒（打勻，抹皮用）
制作方法：
1. 將花生碎、面粉及糖粉拌勻，徐徐加入油拌成一可搓成湯丸形的軟團(tuán)。
2. 用手搓成小圓球形，放入已抹上油及灑上粉之烘盤(pán)上，抹上蛋液，用半�；ㄉb飾。
3. 放入已預(yù)熱的烘爐中，用攝氏180度之火度烘越25分鐘至金黃色便可取出，待冷才收藏。
花生餅
原料：
炒香花生 600克（去皮，打碎)
面粉 600克（篩過(guò)）
糖粉 500克
花生油 500-600 ml
蛋 1粒（打勻，抹皮用）
制作方法：
1. 將花生碎、面粉及糖粉拌勻，徐徐加入油拌成一可搓成湯丸形的軟團(tuán)。
2. 用手搓成小圓球形，放入已抹上油及灑上粉之烘盤(pán)上，抹上蛋液，用半�；ㄉb飾。
3. 放入已預(yù)熱的烘爐中，用攝氏180度之火度烘越25分鐘至金黃色便可取出，待冷才收藏。
四川泡菜比較講究。分：泡調(diào)料菜，泡下飯菜，泡滾水菜。象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調(diào)料，就為調(diào)料菜；象泡青菜、蘿卜、蔥頭等時(shí)令蔬菜一般多用作下飯的小菜，就為下飯菜。
材料： 關(guān)廟面一把、小白菜一顆、鴨肉挑有肉的五片。 做法： 兩碗水煮滾，倒進(jìn)面和鴨肉煮三分鐘，加小白菜和適量的鹽。
（1）豆腐切成5厘米見(jiàn)方、1厘米厚的小塊，成行排放在干凈的籠屜上，上面蓋一層紗布防塵，使其自然發(fā)酵。一般室溫在10攝氏度時(shí)，需15天；室溫在20攝氏度時(shí)，需5天，豆腐表面會(huì)長(zhǎng)出一層淡黃色的菌毛，這個(gè)過(guò)程叫做初期發(fā)酵。
辣子雞系涼山彝族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴[原料]主料選用涼山本地雞[制法}先烤熟再將其捶茸，配以辣青椒末，加入靈山礦泉水及各種調(diào)味料兌成湯汁即成。
原料： 黑芝麻粉500克,板油丁750克,白糖20克,水磨粉100克, 制作過(guò)程： ①將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透,再搓成,l0克左右的小圓子,既成餡； ②將水磨粉加水揉透摘成小粉團(tuán),搓圓捏成鍋?zhàn)有?包入餡心,捏攏收成生坯； ③將生坯放入沸水鍋內(nèi)...
原料： 適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。 做法： 1.將糯米與大米混合，浸1 一2 天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成面粉。
主料： 面粉，豬朥，精面粉，豬朥，麥芽糖，綠豆 做法： 潮州朥餅的皮由兩個(gè)部分組成：酥和皮。酥是面粉和豬朥混和而成，皮則是用，精面粉、豬朥、麥芽糖、適量的水做成的，朥餅的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。
原料： 白菜瓢1Kg﹐蘿卜500g﹐醬油2杯﹐梨1個(gè)﹐栗子5個(gè)﹐松子1大勺﹐水芹50個(gè)﹐ 石耳4個(gè)﹐香菇2個(gè)﹐辣椒絲3g﹐白蔥30g﹐蒜20g﹐生姜10g﹐白糖2大勺。 做法： 1、把白菜瓢分半﹐并切成3cm寬。