材料： 黃魚(yú)1條（約900克），大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。 調(diào)味料： 料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。

材料： 咸鯇魚(yú)20克、茶豆干20克、奶白菜骨500克、冬菇條、紅椒條少許。 配料： 蒜蓉、雞精、鹽、色拉油。 制作方法： 1、咸鯇魚(yú)事先要經(jīng)過(guò)處理放在水中泡浸四、五小時(shí)，一來(lái)去腥，二來(lái)可讓魚(yú)軟化，便于料理。

材料： 夾心肉1斤、洋蔥1/2個(gè)、土豆1/2個(gè)、青蔥2根、豆腐皮4~5張、太白粉4大勺、雞蛋1個(gè)、醬油2大勺、糖2大勺、鹽1/2小勺、五香粉2小勺；腌料、醬油膏、山葵醬適量。

材料： 紫菜手卷皮一張、蘋(píng)果半顆、蘆筍三根、苜蓿芽少許、優(yōu)格一匙。 做法： 1.蘋(píng)果切成長(zhǎng)條狀，蘆筍入沸水稍微燙熟，放涼備用。 2.將紫菜皮卷成筒狀，塞入一半的苜蓿芽墊底。

原料： 鵪鶉、白鴿、烏雞、豬肚、走地雞、名貴藥材。 做法： 將鵪鶉、白鴿、烏雞、豬肚、走地雞等一層一層團(tuán)團(tuán)包起來(lái)。先打開(kāi)白鴿的肚子，將鵪鶉和各種名貴的藥材放進(jìn)去，再把肚子封好，然后就是用烏雞的身子把白鴿包起來(lái)......如是一共包...

原料： 鴨1/2只、芋艿300克、火腿75克、姜2片、蔥1根 輔料： 料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許 做法： 1. 鴨洗凈，剁小塊，汆燙過(guò)撈出，沖凈備用；芋艿削皮；火腿切小塊。

原料： 哈密瓜250克、姜湯10克、帕爾馬火腿 20克、苦味生菜15克、日式青豆15克、意大利香醋10毫升、橄欖油5毫升、酸味汁5克 制作方法： 1. 哈密瓜削皮榨汁，放入姜湯，在冰箱中冷藏1小時(shí)增強(qiáng)味道。

喜歡抹茶的顏色，通透的綠，好似一抹新芽；同樣喜歡抹茶的味道，頰齒芬芳。這個(gè)菜單是按照12個(gè)的分量所制。 水油皮原料： 高粉25克、低粉60克、糖粉20克、融化的黃油25克、水35克。 油酥原料： 低粉60克、綠茶粉1克、融化的黃油30克。