咸魚茶豆干炒奶白菜骨
材料：
咸鯇魚20克、茶豆干20克、奶白菜骨500克、冬菇條、紅椒條少許。
配料：
蒜蓉、雞精、鹽、色拉油。
制作方法：
1、咸鯇魚事先要經(jīng)過處理———放在水中泡浸四、五小時，一來去腥，二來可讓魚軟化，便于料理。
2、鍋內(nèi)放底油，將咸鯇魚切薄片入鍋拉油，當(dāng)魚變成金黃色時盛出，放在一旁備用。
3、茶豆干切長方條拉油，隨即撈出。4、奶白菜骨切成約4厘米寬的長方條，也過軟油，然后撈出。
5、將鍋燒熱，放入適量油，落蒜蓉、冬菇、紅椒，然后落咸鯇魚、茶豆干、奶白菜骨爆炒片刻，調(diào)味，炒勻即可。
小竅門：
1、咸鯇魚事先最好經(jīng)過泡浸處理，否則會有腥味，影響口感。
2、掌握好茶豆干、奶白菜骨過軟油的時間，時間太短不熟，太長奶白菜會變得塌軟，影響賣相。
3、因?yàn)轷岕~本身就帶有咸味，所以調(diào)味時不要放太多鹽，以免味道過咸。
原料： 菜花150克、西蘭花150克、黃花菜25克、海瓜子200克、高湯200毫升、蔥少許、姜少許 輔料： 藥材、金銀花3克、甘草6克 調(diào)味料： 鹽1/2茶匙 做法： 1.金銀花、甘草裝入濾紙袋，菜花、西蘭花洗凈，掰成小朵。
材料： 肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量 腌料： 鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許（可以根據(jù)自己的喜好來配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等） 做法： 1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時左右； 2、同時...
絲瓜是清熱解毒的良藥，患有咽喉腫痛者，用鮮嫩絲瓜搗汁一碗含瀨，有速效。老絲瓜又名絲瓜絡(luò)，能治療水腫，腹水和肋間神經(jīng)痛。 原料： 絲瓜兩條，魷魚半斤，蒜茸少許，鹽，味精適量，白糊辣粉少許，紹酒半湯匙，色拉油。
材料： 黃魚1條（約900克），大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。 調(diào)味料： 料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。
材料： 夾心肉1斤、洋蔥1/2個、土豆1/2個、青蔥2根、豆腐皮4~5張、太白粉4大勺、雞蛋1個、醬油2大勺、糖2大勺、鹽1/2小勺、五香粉2小勺；腌料、醬油膏、山葵醬適量。
材料： 紫菜手卷皮一張、蘋果半顆、蘆筍三根、苜蓿芽少許、優(yōu)格一匙。 做法： 1.蘋果切成長條狀，蘆筍入沸水稍微燙熟，放涼備用。 2.將紫菜皮卷成筒狀，塞入一半的苜蓿芽墊底。
原料： 冬瓜400克、干貝適量烹飪方式： 1.將干貝泡軟、上鍋蒸熟后撕成絲； 2.冬瓜切3公分長的條，放在油鍋中煸炒，加入干貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒，片刻后用淀粉勾芡即可。
原料： 鵪鶉、白鴿、烏雞、豬肚、走地雞、名貴藥材。 做法： 將鵪鶉、白鴿、烏雞、豬肚、走地雞等一層一層團(tuán)團(tuán)包起來。先打開白鴿的肚子，將鵪鶉和各種名貴的藥材放進(jìn)去，再把肚子封好，然后就是用烏雞的身子把白鴿包起來......如是一共包...