五代同堂
原料：
鵪鶉、白鴿、烏雞、豬肚、走地雞、名貴藥材。
做法：
將鵪鶉、白鴿、烏雞、豬肚、走地雞等一層一層團(tuán)團(tuán)包起來(lái)。先打開白鴿的肚子，將鵪鶉和各種名貴的藥材放進(jìn)去，再把肚子封好，然后就是用烏雞的身子把白鴿包起來(lái)......如是一共包五層，就是為了取意“五代”（五袋），每一層內(nèi)還得加上不同的輔料。
特點(diǎn)：
此為不涼不熱、不補(bǔ)不燥的名貴菜式。吃的時(shí)候，層層剖開取出不同層的主料和輔料分別供不同年齡段的人食用。
材料： 咸鯇魚20克、茶豆干20克、奶白菜骨500克、冬菇條、紅椒條少許。 配料： 蒜蓉、雞精、鹽、色拉油。 制作方法： 1、咸鯇魚事先要經(jīng)過(guò)處理放在水中泡浸四、五小時(shí)，一來(lái)去腥，二來(lái)可讓魚軟化，便于料理。
材料： 夾心肉1斤、洋蔥1/2個(gè)、土豆1/2個(gè)、青蔥2根、豆腐皮4~5張、太白粉4大勺、雞蛋1個(gè)、醬油2大勺、糖2大勺、鹽1/2小勺、五香粉2小勺；腌料、醬油膏、山葵醬適量。
材料： 紫菜手卷皮一張、蘋果半顆、蘆筍三根、苜蓿芽少許、優(yōu)格一匙。 做法： 1.蘋果切成長(zhǎng)條狀，蘆筍入沸水稍微燙熟，放涼備用。 2.將紫菜皮卷成筒狀，塞入一半的苜蓿芽墊底。
原料： 冬瓜400克、干貝適量烹飪方式： 1.將干貝泡軟、上鍋蒸熟后撕成絲； 2.冬瓜切3公分長(zhǎng)的條，放在油鍋中煸炒，加入干貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒，片刻后用淀粉勾芡即可。
原料： 鴨1/2只、芋艿300克、火腿75克、姜2片、蔥1根 輔料： 料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許 做法： 1. 鴨洗凈，剁小塊，汆燙過(guò)撈出，沖凈備用；芋艿削皮；火腿切小塊。
原料： 哈密瓜250克、姜湯10克、帕爾馬火腿 20克、苦味生菜15克、日式青豆15克、意大利香醋10毫升、橄欖油5毫升、酸味汁5克 制作方法： 1. 哈密瓜削皮榨汁，放入姜湯，在冰箱中冷藏1小時(shí)增強(qiáng)味道。
喜歡抹茶的顏色，通透的綠，好似一抹新芽；同樣喜歡抹茶的味道，頰齒芬芳。這個(gè)菜單是按照12個(gè)的分量所制。 水油皮原料： 高粉25克、低粉60克、糖粉20克、融化的黃油25克、水35克。 油酥原料： 低粉60克、綠茶粉1克、融化的黃油30克。
主料： 豆腐兩塊，白糖二兩，面粉少許。 做法： (1)豆腐菇切成四方丁，掛上面粉糊入油鍋炸成金黃色取出； (2)鍋內(nèi)放入一勺水，加白糖熬好，見糖漿出絲時(shí)把豆腐放入，翻炒幾下即可出鍋。 特點(diǎn)： 甜、香。