原料：雞脯肉100克，粟米60克，雞蛋清4只；蔥姜水適量，精制油適量，鹽少許，味素少許，淀粉適量。制作方法：1、雞脯肉洗凈，用刀排斬成茸，放入蛋清、干淀粉，搓成團狀，再放入蛋清拌勻，放入鹽、味素、蔥姜水，順時攪拌成薄糊狀，但需上...

原料：圓白菜、墨魚，調(diào)料：鹽、味精、高湯、淀粉制作方法：1、墨魚洗凈，剁成醬，用鹽、味精調(diào)味。圓白菜用沸水焯一下，待用。2、把墨魚醬均勻地攤在圓白菜葉上，卷起，切成厚片，上籠蒸10分鐘左右。

原料：熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許制作方法：1、首先將龍蝦自然解凍后去殼然后切斜片。2、西生菜切絲泡過冷水后瀝干水份，放在擺在盤子中央。

原料：自發(fā)面粉 200g，雞蛋 2只， 鮮豬肉餡 250g，白糖 2茶匙，鹽 2茶匙，固體豬油 1湯匙，五香粉 1茶匙，雞精 1/2茶匙，香油 2茶匙，花生油 1湯匙，香蔥少許，熟芝麻 少許制作方法：1.將自發(fā)分鐘加入1只雞蛋，白糖、豬油和適量溫水，均勻...

原料：茭白、雞胸肉、胡蘿卜、青椒、雞蛋，調(diào)料：鹽、雞精、色拉油、淀粉制作方法：1、茭白去皮、切成菱形片，用沸水焯一下。青椒去子，切成菱形塊。2、雞胸肉切片，用沸水焯過后撈起，加適量鹽、雞精、淀粉和蛋清腌制10分鐘左右。

原料：去皮荸薺5只，瘦肉餡300克，菜心50克，鹽5克，醬油20克，糖15克，雞蛋1只，生粉，蔥末、姜末、味精、料酒、濕淀粉各適量。制作方法：1.將荸薺輒成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉、味精、蔥姜末拌勻，做成四個大肉...

原料：毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋，鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油制作方法：1、基圍蝦去殼、留蝦尾、并將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、淀粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。

原料：以千張為主料，氽、炒、煮而成。制作方法：1、千張300克豎切成寬度一樣的長方片，再疊起切成細(xì)絲，放搪瓷盆里，撒上堿面，沖入沸水，放在火旁保持溫度，待干絲發(fā)至用手一掐即爛，色乳白時，除凈堿味，用沸水泡上。