福菜炒水蕨
[原料/調(diào)料]
水蕨 1斤 福菜 2條 蒜頭 2瓣
鹽、味精 各少許
[制作流程]
(1)用手撿出水蕨細(xì)嫩的部份，洗凈后用熱水汆燙至熟，取出后泡冷水(或冰水)，可讓水蕨顏色翠綠，經(jīng)過汆燙的過程，也可去除水蕨特有的澀味。
(2)福菜切成小段，蒜頭切末備用。
(3)燒熱鍋?zhàn)�，加�?大匙油，先炒香蒜末、福菜，再加入水蕨及調(diào)味料，拌炒均勻后即可盛起，上桌食用。
福菜炒水蕨
[原料/調(diào)料]
水蕨 1斤 福菜 2條 蒜頭 2瓣
鹽、味精 各少許
[制作流程]
(1)用手撿出水蕨細(xì)嫩的部份，洗凈后用熱水汆燙至熟，取出后泡冷水(或冰水)，可讓水蕨顏色翠綠，經(jīng)過汆燙的過程，也可去除水蕨特有的澀味。
(2)福菜切成小段，蒜頭切末備用。
(3)燒熱鍋?zhàn)�，加�?大匙油，先炒香蒜末、福菜，再加入水蕨及調(diào)味料，拌炒均勻后即可盛起，上桌食用。
[原料/調(diào)料] 材料A：皇帝豆 4兩 荸薺 12個(gè) 紅蘿蔔片 1/2杯(約1/3條) 材料B：姜末 1大匙 水 1/3杯 調(diào)味料A：鹽 1/3大匙 調(diào)味料B：鹽 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 調(diào)味料C：太白粉 1/3大匙 水 1又1/2大匙 [制作流程]...
[原料/調(diào)料] 南瓜 1/2個(gè) 培根 5~6片 玉米粉或太白粉 適量 [制作流程] (1)把南瓜洗凈切成一樣大小的薄片；把培根切成跟南瓜一樣的尺寸備用。 (2)在南瓜片上抹上調(diào)點(diǎn)水的玉米粉或太白粉，然后在2片南瓜中間夾入培根片。
[原料/調(diào)料] 高麗菜 1/4個(gè) 臘肉 1/3杯 紅蘿蔔片 適量 蒜末 1/2大匙 黑醋 2大匙 糖 1大匙 鹽 1小匙 香油 1/3大匙 [制作流程] (1)將高麗菜洗凈切成塊狀瀝干備用，紅蘿蔔切成花形片狀(或切成薄片均可)。 (2)臘肉切薄片備用。
[原料/調(diào)料] 帶葉芥菜 2株 雞湯 12杯 鹽 適量 [制作流程] 1.將芥菜洗凈切長段，放入滾水中汆燙去除苦澀味。 2.將雞湯煮開，放入芥菜，熬煮至芥菜軟透，再加入適量的鹽即完成。 吃長年菜可保長壽，有祈愿長命百歲的祝福之意。
[原料/調(diào)料] 春菊 200公克 柴魚片 適量 白芝麻 少許 出汁 70cc 醬油 20cc 味醂 15cc [制作流程] 1.將春菊洗凈，燒開一鍋水，加入少許鹽，再把春菊放入汆燙，熟后撈起，放入冷水中浸泡至涼。
[原料/調(diào)料] 茄子 2條 九層塔 2兩 淡醬油 1又 胡椒粉 1小匙 香油 1/3大匙 白芝麻 適量 蒜末 1/3大匙 [制作流程] (1)買茄子時(shí)，要選擇大約直徑4公分左右的茄子或者日本茄子均可。
[原料/調(diào)料] 干葫蘆條 50公克 日式高湯 500cc 酒 30cc 味醂 35cc 砂糖 30公克 鋁箔紙 1張 [制作流程] 1.干葫蘆條洗凈泡軟，用滾水煮20～30分鐘后瀝干。 2.將瀝干的葫蘆條放入日式高湯中煮沸。
豆腐是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钇胀ǖ氖称�，盡管它普通但卻并不平凡。記得某前人曾說過：“中國豆腐天下第一”。蘇東坡、袁枚等古代多個(gè)美食家的文章中提到豆腐可以烹成難得的美味，可見這一最普通的東西，卻可以做出不平凡的菜式。