高麗菜結(jié)燉豆腐
[原料/調(diào)料]
高麗菜結(jié) 6個(含汁1/2杯) 嫩豆腐 1塊 黑木耳、肉片 各適量 香菜 少許 水 4杯
(1)醬油 2大匙 鹽 1小匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙
(2)水 1大匙 太白粉 1又1/2大匙
[制作流程]
(1)將肉片略用1/2大匙太白粉抓過使肉質(zhì)較嫩，豆腐切成方塊，黑木耳切片，其他材料洗凈備用。
(2)將水煮沸，倒入高麗菜結(jié)辣泡菜含汁及上述材料與調(diào)味料(1)一起熬煮10分鐘，再改小火慢燉30分鐘入味。
(3)起鍋前以太白粉水(1大匙水加1大匙太白粉拌勻)芶芡即可。
此道料理也可作成燴飯食用。
[原料/調(diào)料] 蘆筍 8兩 鮮美露 1大匙 香油 少許 [制作流程] (1)將蘆筍洗凈切段用滾水汆燙熟后撈起瀝干。 (2)將蘆筍沾取拌勻的調(diào)味料醬汁食用即可。
[原料/調(diào)料] 紅蘿蔔 2條 白蘿蔔 1條 香菇頭 600公克 姜片 3片 蕃茄 1顆 素牛肉湯滷包 1包 醬油 1/2杯 素沙茶醬 1瓶 [制作流程] 1.將滷包、水1500cc、醬油放入鍋子中，浸泡20分鐘，燒開備用。 2.紅蘿蔔、白蘿蔔洗凈去皮，切滾刀塊備用。
[原料/調(diào)料] 珍保玉筍罐頭 1罐 青江菜 1/2斤 肉片 4兩 紅蘿蔔 適量 蔥、蒜 適量 太白粉、鹽 適量 [制作流程] (1)將青江菜洗凈對切開，用熱水加少許鹽汆燙約6秒鐘后立即撈起，放入冷水中，等涼后，瀝干水份排入盤中備用。
[原料/調(diào)料] 芋頭 1顆 椰子粉 1大匙 果糖 2大匙 鹽 少許 [制作流程] (1)將芋頭皮削除，用刷子刷洗干凈，切成長條狀，四邊約1公分見方備用。 (2)將芋頭條放置在烤網(wǎng)上燒烤，并要不時翻面，等到聞到芋頭香，表面略干即可盛起。
[原料/調(diào)料] 菠菜 300公克 (1)鹽 2小匙 (2)柴魚醬油 2大匙 冷開水 2大匙 白芝麻 1/2大匙 [制作流程] (1)將菠菜整株洗凈后，燒開一鍋水，加入2小匙鹽，將菠菜放入汆燙，等顏色變綠后立即撈起，沖冷水至涼備用。
[原料/調(diào)料] 高麗菜絲 150公克 紅蘿蔔絲 1/2杯 蔥絲 1/3杯 (1)鹽 1/4大匙 (2)白醋 3大匙 糖 2大匙 香油 1/2大匙 [制作流程] (1)將高麗菜絲、紅蘿蔔絲及1/4大匙鹽一起拌勻，腌約15分鐘，再倒掉鹽水，瀝干備用。
[原料/調(diào)料] 冬瓜 1段 新鮮香菇 5～6朵 姜片 數(shù)片 香菜 少許 醬油 4大匙 冰糖 1又1/2大匙 甘草水 1大碗 [制作流程] (1)冬瓜去皮去籽，整環(huán)冬瓜放入油鍋炸至兩面微熟即可撈起。
[原料/調(diào)料] 茄子 2條 菜豆 300公克 鹽 1/2小匙 高湯 1杯 [制作流程] 1.茄子洗凈切滾刀塊，放在清水中，避免表面變黑。 2.菜豆洗凈，去除頭尾，切成長段備用。