[原料/調(diào)料] 素三角捲(筍絲、香菇絲、素火腿絲) 各半杯 豆皮 2張 素百頁 1條 南瓜醬 1/2碗 調(diào)味料A：鹽 1小匙 糖 少許 姜末 1/3大匙 白胡椒粉 1又1/2小匙 香油 1/3大匙 醬油 1/3大匙 調(diào)味料B：面煳 2大匙(面粉、水) [制作流程] (1)將筍絲...

[原料/調(diào)料] 柴魚味噌大蒜 1/2杯 劍筍 1/2斤 蔥(切段) 2支 蒜末 1/2大匙 (1)鹽 2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 (2)水 1杯 [制作流程] (1)將劍筍洗凈瀝干，切段或不切均可，用沸水川燙10分鐘后撈起，用冷水浸泡待涼再瀝干備用。

[原料/調(diào)料] 箭筍 300公克 豬肉絲 1/2杯 蒜末 1大匙 紅辣椒末 1大匙 (1)豆腐乳 1大匙 醬油 1大匙 香油 1大匙 糖 2/3大匙 (2)水 1杯 [制作流程] (1)將大蒜、紅辣椒洗凈切末備用。 (2)將劍筍洗凈，汆燙沖冷水瀝干備用。

[原料/調(diào)料] 紅蘿蔔(小) 2條 (1)鹽 1大匙 (2)白醋 1/2杯 糖 1/4杯 [制作流程] (1)將紅蘿蔔洗凈削皮，切成寬約0.5公分圓片備用。 (2)將調(diào)味料(1)均勻撒在紅蘿蔔片上拌勻，腌漬約半天，使紅蘿蔔軟化出水。

[原料/調(diào)料] 牛蒡 1條(約12兩左右) 花生醬(粒狀) 3大匙 鹽水 適量 [制作流程] (1)將牛蒡削皮后，洗凈切成5公分段，浸泡于鹽水中，預(yù)防變色，再瀝干水份，每3段用竹籤串連備用。

[原料/調(diào)料] 淡小蘿蔔水泡菜 1杯 素香腸 適量 蔥 2支 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)將素香腸切成1公分段，泡菜切小塊備用，蔥洗凈切段。

[原料/調(diào)料] 材料A：茭白筍 2支 紅蘿蔔絲 1/4杯 材料B：素魚翅 1杯 材料C：素肉絲 1/2杯 香菜 適量 調(diào)味料A：鹽 1/4大匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 2小匙 調(diào)味料 B：高湯 調(diào)味料C：太白粉 2大匙 水 1/4杯 調(diào)味料D：烏醋 1/2大匙 香油 1/3大匙...

[原料/調(diào)料] 紅蘿蔔 2條 蔥 3支 辣椒 1根 姜片 3片 素香滷汁 1鍋[制作流程] 1.將蔥洗凈后切長段，紅蘿蔔去皮后洗凈備用。