盆中香
主料：紫甘蘭、荷蘭豆、小番茄、生菜
輔料：熟碎花生
調(diào)料：精鹽、雞精、白糖、白醋、橄欖油
烹制方法：
1、紫甘蘭、生菜洗凈切成條，涼開水洗凈，荷蘭豆摘洗凈用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼開水，小番茄洗凈；
2、將以上原料放入器皿中加入精鹽、雞精、白糖、白醋、橄欖油拌勻裝入盤中撒入碎花生米粒即可食用。
特點：色澤艷麗，爽口香脆。
盆中香
主料：紫甘蘭、荷蘭豆、小番茄、生菜
輔料：熟碎花生
調(diào)料：精鹽、雞精、白糖、白醋、橄欖油
烹制方法：
1、紫甘蘭、生菜洗凈切成條，涼開水洗凈，荷蘭豆摘洗凈用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼開水，小番茄洗凈；
2、將以上原料放入器皿中加入精鹽、雞精、白糖、白醋、橄欖油拌勻裝入盤中撒入碎花生米粒即可食用。
特點：色澤艷麗，爽口香脆。
主料：蘆筍 輔料：熟火腿、油菜心、蘑菇 調(diào)料：熟雞油、蔥片、雞精、鹽、料酒、姜汁、高湯 制作方法： 1、將蘆筍切成段，蘑菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗凈用開水焯一下； 2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱蔥片煸炒，再倒入高湯放入蘆筍...
主料：核桃仁 調(diào)料：甜面醬、白糖、清水、食用油 烹制方法： 1、將核桃仁放熱水中泡一下撕去皮； 2、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入核桃仁炸酥撈出瀝干油； 3、坐鍋點火放入清水、白糖、不停攪拌先翻大泡轉(zhuǎn)成翻魚眼泡時，放入甜面醬翻...
主料：紅莧菜 調(diào)料：食用油、精鹽、雞精、鮮湯、香油、炒米粉 烹制方法： 1、將莧菜洗凈，切成段； 2、取一器皿放入炒米粉加入鮮湯、精鹽、雞精、食用油、莧菜拌勻待用； 3、將拌勻的米粉莧菜放入蒸鍋中，用大火蒸約20分鐘，取出淋入香油...
主料：冬筍、熏干、青紅椒、水發(fā)大香菇 調(diào)料：蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉 烹制方法： 1、將四種主料均切成條，蔥、姜切末； 2、坐鍋點火加底油，蔥姜末、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、或水，冬筍、煮兩分鐘取出待用； 3、坐鍋油熱...
主料：花生米 輔料：生菜、香干 調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）、白糖、香油、醬油、小蔥 制作方法： 1、將花生米油炸熟； 2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用； 4、取一個喇叭形的...
主料：板栗（去皮） 、香菇 、冬筍 調(diào)料：蠔油、老抽、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、食用油 烹制方法： 1、將香菇、冬筍切片，蔥、姜切末； 2、坐鍋點火倒入油，油熱放入蔥、姜末、香菇、冬筍煸至微干，加入料酒、蠔油、老抽、雞精、胡...
主料：苦瓜 輔料：豬肉蝦膠餡 調(diào)料：精鹽、料酒、胡椒粉、醬油、豆豉醬、白糖、淀粉、高湯、香油、雞精、食用油、蒜泥、姜末 烹制方法： 1、將苦瓜洗凈切去頭尾，橫切成段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤，將豬肉蝦膠餡擠成丸子，每個約10克； 2...
主料：西紅柿、粉皮、海帶、黃瓜、香菜、生菜、海蜇頭 調(diào)料：白糖、醋、蒜、醬油、芥末、香油、鹽、雞精 烹制方法： 1、將西紅柿切成塊，粉皮、海帶分別焯水，黃瓜海蜇頭切成片，生菜掰碎，香菜切段； 2、將白糖、醋、蒜、芥末、醬油、香...