老醋花生米（圖）
主料：花生米
輔料：生菜、香干
調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法：
1、將花生米油炸熟；
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
特點：爽、脆可口。
老醋花生米（圖）
主料：花生米
輔料：生菜、香干
調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法：
1、將花生米油炸熟；
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
特點：爽、脆可口。
主料：核桃仁 調(diào)料：甜面醬、白糖、清水、食用油 烹制方法： 1、將核桃仁放熱水中泡一下撕去皮； 2、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入核桃仁炸酥撈出瀝干油； 3、坐鍋點火放入清水、白糖、不停攪拌先翻大泡轉(zhuǎn)成翻魚眼泡時，放入甜面醬翻...
主料：紅莧菜 調(diào)料：食用油、精鹽、雞精、鮮湯、香油、炒米粉 烹制方法： 1、將莧菜洗凈，切成段； 2、取一器皿放入炒米粉加入鮮湯、精鹽、雞精、食用油、莧菜拌勻待用； 3、將拌勻的米粉莧菜放入蒸鍋中，用大火蒸約20分鐘，取出淋入香油...
主料：冬筍、熏干、青紅椒、水發(fā)大香菇 調(diào)料：蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉 烹制方法： 1、將四種主料均切成條，蔥、姜切末； 2、坐鍋點火加底油，蔥姜末、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、或水，冬筍、煮兩分鐘取出待用； 3、坐鍋油熱...
主料：紫甘蘭、荷蘭豆、小番茄、生菜 輔料：熟碎花生 調(diào)料：精鹽、雞精、白糖、白醋、橄欖油 烹制方法： 1、紫甘蘭、生菜洗凈切成條，涼開水洗凈，荷蘭豆摘洗凈用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼開水，小番茄洗凈； 2、將以上原料放入器皿中加入精鹽、...
主料：板栗（去皮） 、香菇 、冬筍 調(diào)料：蠔油、老抽、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、食用油 烹制方法： 1、將香菇、冬筍切片，蔥、姜切末； 2、坐鍋點火倒入油，油熱放入蔥、姜末、香菇、冬筍煸至微干，加入料酒、蠔油、老抽、雞精、胡...
主料：苦瓜 輔料：豬肉蝦膠餡 調(diào)料：精鹽、料酒、胡椒粉、醬油、豆豉醬、白糖、淀粉、高湯、香油、雞精、食用油、蒜泥、姜末 烹制方法： 1、將苦瓜洗凈切去頭尾，橫切成段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤，將豬肉蝦膠餡擠成丸子，每個約10克； 2...
主料：西紅柿、粉皮、海帶、黃瓜、香菜、生菜、海蜇頭 調(diào)料：白糖、醋、蒜、醬油、芥末、香油、鹽、雞精 烹制方法： 1、將西紅柿切成塊，粉皮、海帶分別焯水，黃瓜海蜇頭切成片，生菜掰碎，香菜切段； 2、將白糖、醋、蒜、芥末、醬油、香...
主料：雞胸脯肉、油菜心 輔料：雞蛋、紅青椒、香菇 調(diào)料：料酒、鹽、水淀粉、蔥、姜、雞精、清湯 烹制方法： 1、將蛋清、雞胸脯肉、少許油、鹽、雞精、料酒用攪拌機打成醬； 2、油菜心用開水加入鹽焯熟，擺在盤里，紅青椒、香菇、蔥、姜切...