獨(dú)咸茄（圖）
原料：
茄子、黃豆、香菜、蔥、花椒、香油、醬油、鹽
做法：
1. 將黃豆提前兩小時泡上，香菜切末，蔥白切絲；
2. 茄子洗凈切滾刀塊，塊塊見皮，切好后放在太陽處曬蔫，不要曬干；
3. 曬好的茄子和泡好的黃豆同時放在炒鍋里加水煮，水面與茄子持平，快熟時放醬油，鹽調(diào)好咸淡，再煮一下，收汁，待汁濃時起鍋盛盤；
4. 撒上香菜末和蔥絲；
5. 炒鍋上火燒熱，加入香油，放花椒炸出香味，將花椒取出，然后將熱花椒油澆至茄子上即可。
特色：
清淡爽口。
獨(dú)咸茄（圖）
原料：
茄子、黃豆、香菜、蔥、花椒、香油、醬油、鹽
做法：
1. 將黃豆提前兩小時泡上，香菜切末，蔥白切絲；
2. 茄子洗凈切滾刀塊，塊塊見皮，切好后放在太陽處曬蔫，不要曬干；
3. 曬好的茄子和泡好的黃豆同時放在炒鍋里加水煮，水面與茄子持平，快熟時放醬油，鹽調(diào)好咸淡，再煮一下，收汁，待汁濃時起鍋盛盤；
4. 撒上香菜末和蔥絲；
5. 炒鍋上火燒熱，加入香油，放花椒炸出香味，將花椒取出，然后將熱花椒油澆至茄子上即可。
特色：
清淡爽口。
原料：仙人掌、金針菇、胡蘿卜、海帶絲、粉絲輔料：鹽、雞精、香油、蔥、花椒、食用油做法：1. 將仙人掌、胡蘿卜、蔥洗凈切成絲，泡好的粉絲切段；2. 將蔥絲、花椒放入碗內(nèi)澆入熱油成蔥椒油待用；3. 將海帶絲、粉絲、金針菇、仙人掌絲，分...
原料：紅、黃、青甜椒各1個。輔料：鹽少許，橄欖油適量。做法：1.將甜椒去蒂及子，洗凈，切條。2.鍋置火上，放入橄欖油燒熱，下入甜椒條，炒至變軟，最后加入鹽調(diào)味即可。
原料：青菜400克。輔料：鹽4克，味精少許。做法：①將青菜擇洗凈后瀝干水分，切成段。②鍋置火上，放油燒至五成熱，隨即放入青菜，加鹽煸炒片刻，放味精，翻炒均勻即可。
原料：春筍250克，榨菜15克。輔料：蔥末、姜末各5克，醬油5克，豆瓣辣醬10克，白糖3克，鹽5克，料酒 5克，味精少許。做法：①春筍去殼，洗凈，切成4厘米長的條，放入沸水中焯透，撈出、瀝干 ；榨菜洗凈、切末。
主料：浮皮200克、腰果10克、白果10克、紅蘿卜10克、青豆角10克、生姜10克。 調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精13克、白糖3克、濕生粉適量。 做法： 1、浮皮切丁、紅蘿卜切丁、青豆角切小段、生姜切片。
【材料介紹】白面包2片，去邊，切粒. 嫩豆腐450克，壓碎成茸. 牛奶半杯.蛋3只，打勻. 糖2/3杯. 碎檸檬皮2茶匙。 【菜式典故或創(chuàng)意】 豆腐是一種含有大量雌激素的食品，不僅很有營養(yǎng)，對于上了年紀(jì)的女性，還可幫助她們克服更年期癥狀。
土豆燒豆腐 原料：豆腐250克，土豆50克，蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量，油100克(耗 25克)，高湯200毫升。 制作：土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末。
材料：節(jié)瓜（中型）2個，冬菇2只，木耳5克（約1錢半），草菇5粒，油面筋1個，紅蘿卜、竹筍各20克（約5錢半）。芡汁料：蠔油1湯匙，水2湯匙，糖、姜汁、酒各1茶匙，粟粉1平茶匙。