豆腐創(chuàng)意吃法二款（圖）
土豆燒豆腐
原料：豆腐250克，土豆50克，蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量，油100克(耗 25克)，高湯200毫升。
制作：土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油。炒鍋再次上油少許，放入蔥、姜末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鐘，撒上香菜末，即可出鍋食用。
特點：口味濃厚，營養(yǎng)成分互補。
原料：豆腐250克，西紅柿100克，香菇10克，蔥、姜、鹽、糖、花椒水、淀粉、味精適量，油15克，高湯200毫升。
制作：把豆腐切成長5厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的塊，入沸水燙過撈出，瀝凈水。香菇切片，蔥姜切末。炒鍋上火，燒熱加油，放蔥、姜炒香，放香菇翻炒，隨后加入西紅柿、白糖、鹽、花椒水、高湯，開鍋放入豆腐塊燜燒約3分鐘，待湯少用淀粉勾芡，放味精出鍋即可。
特點：味美、色艷、營養(yǎng)豐富。□齊建榮
原料：春筍250克，榨菜15克。輔料：蔥末、姜末各5克，醬油5克，豆瓣辣醬10克，白糖3克，鹽5克，料酒 5克，味精少許。做法：①春筍去殼，洗凈，切成4厘米長的條，放入沸水中焯透，撈出、瀝干 ；榨菜洗凈、切末。
原料：茄子、黃豆、香菜、蔥、花椒、香油、醬油、鹽做法：1. 將黃豆提前兩小時泡上，香菜切末，蔥白切絲；2. 茄子洗凈切滾刀塊，塊塊見皮，切好后放在太陽處曬蔫，不要曬干；3. 曬好的茄子和泡好的黃豆同時放在炒鍋里加水煮，水面與茄子持...
主料：浮皮200克、腰果10克、白果10克、紅蘿卜10克、青豆角10克、生姜10克。 調味料：花生油30克、鹽10克、味精13克、白糖3克、濕生粉適量。 做法： 1、浮皮切丁、紅蘿卜切丁、青豆角切小段、生姜切片。
【材料介紹】白面包2片，去邊，切粒. 嫩豆腐450克，壓碎成茸. 牛奶半杯.蛋3只，打勻. 糖2/3杯. 碎檸檬皮2茶匙。 【菜式典故或創(chuàng)意】 豆腐是一種含有大量雌激素的食品，不僅很有營養(yǎng)，對于上了年紀的女性，還可幫助她們克服更年期癥狀。
材料：節(jié)瓜（中型）2個，冬菇2只，木耳5克（約1錢半），草菇5粒，油面筋1個，紅蘿卜、竹筍各20克（約5錢半）。芡汁料：蠔油1湯匙，水2湯匙，糖、姜汁、酒各1茶匙，粟粉1平茶匙。
材料： 長茄子3個調味料： 豆瓣醬3大匙，糖半大匙、清水4大匙 加工方法： 1、茄子切小段，放入鹽水中浸泡5分鐘，然后撈出瀝干。 2、鍋內放5杯油燒熱，放入茄子大火炸軟撈出。
原料：冬筍、香菇、蘑菇、西蘭花、胡蘿卜、鮮蘆筍各100克。 調料：鹽、味精、料酒、高湯各適量。 操作方法：1、將冬筍、蘑菇、香菇、西蘭花、胡蘿卜、鮮蘆筍等原料洗凈，分別切成條狀并用沸水汆過，待用。
主料：紫色細長嫩茄子 輔料：嫩青豆 調料：甜面醬、精鹽、白糖、雞精、蔥姜末、蒜泥、料酒 烹制方法： 1、將茄子去蒂洗凈，切成約1厘米厚的滾刀片，青豆洗凈； 2、坐鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出； 3、坐鍋燒熱倒油...