麻醬菠菜【原料】：菠菜500克，麻醬50克，蔥、姜、蒜、味精、精鹽、醋各適量�！局品ā浚�1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗凈；蔥、姜切末：蒜去皮，搗碎成泥；再將麻醬，蔥姜末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內(nèi)攪勻。

花生仁拌芹菜【原料】：芹菜300克，花生米200克，植物油250克，(實耗15克)，花椒油15克，醬油15克，精鹽6克，味精2克�！局品ā浚�1.鍋內(nèi)放入植物油、燒執(zhí)放入花生米，炸酥時撈出，去掂膜皮。

芹菜拌腐竹【原料】：芹菜300克，水發(fā)腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。【制法】：1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。

肉絲拌芹菜【原料】：芹菜350克、豬瘦肉150克，香油10克、味精1克、精鹽8克�！局品ā浚�1.將芹菜去掉葉、根、洗凈，剖開切成“簾子棍”粗細的絲，用開水燙一下?lián)瞥�，用涼水過涼，控凈水分。瘦肉切成6厘米長的絲，下入開水氽熟備用。

韭菜炒綠豆芽【原料】：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許�！局品ā浚�1.將豆芽掐去兩頭，放入涼水內(nèi)淘洗干凈，撈出控凈水分。將韭菜擇好洗凈，切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。

燜茄子條【原料】：茄子2個，大蒜3頭，表柿子椒1個，洋蔥頭1個，奶酪50克、番茄醬50克、花生油75克、香菜末，胡椒粉少許。【制法】：1.將茄子洗凈、去皮、切條，用冷水浸泡、撈出，瀝干，大蒜去皮搗泥，青柿子椒切片，蔥頭去皮，切塊。

【原料】：小園茄子4個，水發(fā)口蘑，水發(fā)木耳、魚子醬各100克、蔥頭10克、油炸核桃仁50克、白糖、料酒、味精、水淀粉各適量�！局品ā浚�1.將水發(fā)口蘑，森耳用清水洗凈，切碎末。

【原料】：茄子500克、花生油500克、(實耗40克)醬油25克、味精2克、精鹽3克，水淀粉10克、蔥、姜蒜各少許。【制法】：1.將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚...