奶油蘑菇雞絲湯
≮美食原料≯
熟雞絲100克，熟蘑菇片100克，雞湯1500克，鮮牛奶500克，白脫油50克，油面醬50克，鹽10克。
≮美食做法≯
1、先將雞湯煮沸，加入鮮牛奶，再加入油面醬攪勻，用文火煮約半小時，即用紗布過濾，加入白脫油和鹽（如鮮味不足，亦可加些味精）。
2、上菜時，把雞絲、蘑菇片分裝在碗內(nèi)，趁熱加入奶油湯便成。如能加引些鮮奶，則味道更佳。
≮美食特色≯
味道鮮美，奶油味濃厚。
奶油蘑菇雞絲湯
熟雞絲100克，熟蘑菇片100克，雞湯1500克，鮮牛奶500克，白脫油50克，油面醬50克，鹽10克。
1、先將雞湯煮沸，加入鮮牛奶，再加入油面醬攪勻，用文火煮約半小時，即用紗布過濾，加入白脫油和鹽（如鮮味不足，亦可加些味精）。
2、上菜時，把雞絲、蘑菇片分裝在碗內(nèi)，趁熱加入奶油湯便成。如能加引些鮮奶，則味道更佳。
味道鮮美，奶油味濃厚。
≮美食原料≯雞蛋5個，花椒、大料、桂皮、茶葉、精鹽、白糖、蔥、姜、味精各適量�！诿朗匙龇ā�1、將雞蛋放入涼水中，上火煮熟（煮得稍老些），撈出晾涼后，剝?nèi)サ皻ぃ眯〉秾⒌鞍讖拇箢^到小頭劃數(shù)道，似西瓜皮上的豎紋狀，條紋深至蛋黃...
≮美食原料≯何首烏100克，白糖少許�！诿朗匙龇ā蹖㈦u蛋、何首烏放入鍋內(nèi)，加適量清水，一同煮至雞蛋熟，然后把雞蛋撈出，剝?nèi)ネ鈿�，再放入名中�?5分鐘，加少量白糖，再煮15分鐘，加少量白糖，再煮片刻即。吃蛋飲湯。
≮美食原料≯肥雞1只，香菇10個，紅棗10個，醬油100克，料酒、細(xì)鹽各少許�！诿朗匙龇ā�1、光雞放沸水中，浸泡后煺毛，洗凈，斬去頭、腳，用刀在腋下割開，取出腸雜，以溫水沖洗抹干。2、將鹽、酒擦遍光雞表里，再以醬油涂抹周身，晾干。
≮美食原料≯凈母雞2000克，圓白菜1250克，小泥腸250克（10根），香葉2片，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，鹽20克�！诿朗匙龇ā�1、將雞放入開水2500克，加鹽煮熟取出，剁成塊狀（煮時加芹菜、胡蘿卜、蔥頭）。
≮美食原料≯熟雞肉300克，雞涉及湯1000克，黃油50克，蔥頭100克，雞蛋黃50克，鮮檸檬汁20克，面粉10克，香菜50克，香葉1片，細(xì)鹽7克，紅花適量。
≮美食原料≯母雞1只，面粉125克，黃油150克，雞蛋黃100克，奶油150克，細(xì)鹽20克�！诿朗匙龇ā�1、先將雞凈膛洗凈，放涼水鍋內(nèi)，置旺火上煮至熟軟，撈出，剔去雞骨，將雞肉切成小塊。
≮美食原料≯雞脯肉150克，豌豆25克，味精5克，料酒8克，鹽1克，雞蛋清半個，面粉5克，雞油8克，高湯適量。≮美食做法≯1、在雞脯肉上，選擇好的部位，切成12個合頁片（中間的連接處不宜連的太多），其余剩下的角料，剁成細(xì)泥，加味精、料...
≮美食原料≯去毛嫩母雞1只約1250克，去毛野雞1只約750克，冬筍片25克，水發(fā)冬菇片25克，熟火腿片25克，淡菜50克，豌豆苗條10克，料酒10克，鹽10克，味精3克，蔥結(jié)15克，姜片克，熟雞油30克。