西瓜蛋
雞蛋5個(gè)，花椒、大料、桂皮、茶葉、精鹽、白糖、蔥、姜、味精各適量。
1、將雞蛋放入涼水中，上火煮熟（煮得稍老些），撈出晾涼后，剝?nèi)サ皻ぃ眯〉秾⒌鞍讖拇箢^到小頭劃數(shù)道，似西瓜皮上的豎紋狀，條紋深至蛋黃表面即可。注意切勿將蛋白割得脫落。
2、將花椒、大料、桂皮、茶葉、精鹽、白糖、蔥、姜放入湯內(nèi)，上火煮出香味后，放入割好的雞蛋，先用大火煮開后，速改用文火慢煮，直至湯料滋味滲入蛋內(nèi)為止（煮時(shí)要輕輕翻動(dòng)，使入味均勻）。
3、待雞蛋快要出鍋時(shí)，把味精放入湯內(nèi)，稍煮一下即可。
條紋處綻露黃心，如數(shù)只小西瓜，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，既可當(dāng)點(diǎn)心也可佐餐下酒。
≮美食原料≯胡蘿卜、瘦豬肉，姜片、鹽�！诿朗匙龇ā�1、瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。2、胡蘿卜去皮切成滾刀塊。3、 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續(xù)煮至熟爛，依個(gè)人口味加...
≮美食原料≯菜花500克。豬肉100克，鮮蘑菇50克，雞蛋清1個(gè)。調(diào)料：熟豬油50克，鹽5克，味精2克，蔥10克，姜片5克，濕淀粉15克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
≮美食原料≯銀耳（干）15克，鹽3克，料酒10克，胡椒粉2克，雞清湯適量�！诿朗匙龇ā�1、將銀耳放入碗內(nèi)，加入溫水浸泡1小時(shí)左右，見銀耳漲發(fā)后，撈出控水，去蒂和雜質(zhì)，清水洗凈，投入開水鍋中氽2-3分鐘，氽至嫩熟，即柔軟中富有脆性（或...
≮美食原料≯上方瘦去腿（熟）150克，大膠菜心1棵（約750克），黃酒15克，味精5克，精鹽0.5克，雞油15克。≮美食做法≯1、膠菜心去根、葉，切成5厘米長的段，放入湯斗內(nèi)。
≮美食原料≯何首烏100克，白糖少許。≮美食做法≯將雞蛋、何首烏放入鍋內(nèi)，加適量清水，一同煮至雞蛋熟，然后把雞蛋撈出，剝?nèi)ネ鈿ぃ俜湃朊兄?5分鐘，加少量白糖，再煮15分鐘，加少量白糖，再煮片刻即。吃蛋飲湯。
≮美食原料≯肥雞1只，香菇10個(gè)，紅棗10個(gè)，醬油100克，料酒、細(xì)鹽各少許�！诿朗匙龇ā�1、光雞放沸水中，浸泡后煺毛，洗凈，斬去頭、腳，用刀在腋下割開，取出腸雜，以溫水沖洗抹干。2、將鹽、酒擦遍光雞表里，再以醬油涂抹周身，晾干。
≮美食原料≯凈母雞2000克，圓白菜1250克，小泥腸250克（10根），香葉2片，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，鹽20克。≮美食做法≯1、將雞放入開水2500克，加鹽煮熟取出，剁成塊狀（煮時(shí)加芹菜、胡蘿卜、蔥頭）。
≮美食原料≯熟雞絲100克，熟蘑菇片100克，雞湯1500克，鮮牛奶500克，白脫油50克，油面醬50克，鹽10克。≮美食做法≯1、先將雞湯煮沸，加入鮮牛奶，再加入油面醬攪勻，用文火煮約半小時(shí)，即用紗布過濾，加入白脫油和鹽（如鮮味不足，亦可...