清湯銀耳
≮美食原料≯
銀耳（干）15克，鹽3克，料酒10克，胡椒粉2克，雞清湯適量。
≮美食做法≯
1、將銀耳放入碗內(nèi)，加入溫水浸泡1小時左右，見銀耳漲發(fā)后，撈出控水，去蒂和雜質(zhì)，清水洗凈，投入開水鍋中氽2-3分鐘，氽至嫩熟，即柔軟中富有脆性（或上屜蒸熟），然后，撈入大湯碗內(nèi)。
2、鍋架火上，放入雞清湯、鹽、料酒和胡椒粉，燒開，撇去浮沫，加入味精推勻，倒入銀耳湯碗內(nèi)即成。
≮美食特色≯
湯汁清澈如水，銀耳潔白似花，脆嫩柔軟爽口，清香鮮醇味濃。
清湯銀耳
銀耳（干）15克，鹽3克，料酒10克，胡椒粉2克，雞清湯適量。
1、將銀耳放入碗內(nèi)，加入溫水浸泡1小時左右，見銀耳漲發(fā)后，撈出控水，去蒂和雜質(zhì)，清水洗凈，投入開水鍋中氽2-3分鐘，氽至嫩熟，即柔軟中富有脆性（或上屜蒸熟），然后，撈入大湯碗內(nèi)。
2、鍋架火上，放入雞清湯、鹽、料酒和胡椒粉，燒開，撇去浮沫，加入味精推勻，倒入銀耳湯碗內(nèi)即成。
湯汁清澈如水，銀耳潔白似花，脆嫩柔軟爽口，清香鮮醇味濃。
≮美食原料≯膘肥羊肉（5斤左右），雞蛋6個、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉�！诿朗匙龇ā�1、將羊肉洗凈切片；2、用鹽將羊肉腌制半小時；3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分攪拌，再將調(diào)制好的蛋液均...
≮美食原料≯椰子一個，馬鈴薯二個，洋蔥一個，紅蘿卜一個，牛肉十兩，姜二片，鹽適量�！诿朗匙龇ā�1、將椰子肉切塊。 2、馬鈴薯、洋蔥和紅蘿卜去皮切件。 3、洗干凈牛肉，放入滾水內(nèi)飛水，再沖干凈，然后切厚件。
≮美食原料≯胡蘿卜、瘦豬肉，姜片、鹽�！诿朗匙龇ā�1、瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。2、胡蘿卜去皮切成滾刀塊。3、 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續(xù)煮至熟爛，依個人口味加...
≮美食原料≯菜花500克。豬肉100克，鮮蘑菇50克，雞蛋清1個。調(diào)料：熟豬油50克，鹽5克，味精2克，蔥10克，姜片5克，濕淀粉15克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
≮美食原料≯上方瘦去腿（熟）150克，大膠菜心1棵（約750克），黃酒15克，味精5克，精鹽0.5克，雞油15克。≮美食做法≯1、膠菜心去根、葉，切成5厘米長的段，放入湯斗內(nèi)。
≮美食原料≯雞蛋5個，花椒、大料、桂皮、茶葉、精鹽、白糖、蔥、姜、味精各適量�！诿朗匙龇ā�1、將雞蛋放入涼水中，上火煮熟（煮得稍老些），撈出晾涼后，剝?nèi)サ皻�，用小刀將蛋白從大頭到小頭劃數(shù)道，似西瓜皮上的豎紋狀，條紋深至蛋黃...
≮美食原料≯何首烏100克，白糖少許�！诿朗匙龇ā蹖㈦u蛋、何首烏放入鍋內(nèi)，加適量清水，一同煮至雞蛋熟，然后把雞蛋撈出，剝?nèi)ネ鈿�，再放入名中�?5分鐘，加少量白糖，再煮15分鐘，加少量白糖，再煮片刻即。吃蛋飲湯。
≮美食原料≯肥雞1只，香菇10個，紅棗10個，醬油100克，料酒、細鹽各少許。≮美食做法≯1、光雞放沸水中，浸泡后煺毛，洗凈，斬去頭、腳，用刀在腋下割開，取出腸雜，以溫水沖洗抹干。2、將鹽、酒擦遍光雞表里，再以醬油涂抹周身，晾干。