蒸菜花球
菜花500克。豬肉100克，鮮蘑菇50克，雞蛋清1個(gè)。調(diào)料：熟豬油50克，鹽5克，味精2克，蔥10克，姜片5克，濕淀粉15克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
1、先用半圓形的菜花，切去老根，洗凈；豬肉洗凈，切成條，裝入碗內(nèi)，加蛋清、鹽和濕淀粉，抓勻上漿，投入開水鍋中氽至斷生，撈出；蔥（用蔥白部分）去皮洗凈，切成段；鮮蘑菇洗凈，切成條。
2、取大盤碼上肉條，放入姜片，上面擺上半圓形菜花球，撒上少許鹽，放進(jìn)豬油，注入適量鮮湯，加蓋入屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸約30-45分鐘，蒸至菜花京戲酥、肉條熟透時(shí)取出，放入鮮蘑菇條、蔥段，再稍蒸片刻，即可下屜，撒上味精和胡椒粉食用。
湯清味鮮，清醇香濃。
≮美食原料≯豬肘子1000克，菜豆350克，鹽適量，大蔥頭1個(gè)，大蒜1瓣，香芹2枝，百里香1枝，月桂葉1片，白胡椒5粒，大黑橄欖20個(gè)，香芹80克。
≮美食原料≯膘肥羊肉（5斤左右），雞蛋6個(gè)、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉�！诿朗匙龇ā�1、將羊肉洗凈切片；2、用鹽將羊肉腌制半小時(shí)；3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分?jǐn)嚢�，再將調(diào)制好的蛋液均...
≮美食原料≯椰子一個(gè)，馬鈴薯二個(gè)，洋蔥一個(gè)，紅蘿卜一個(gè)，牛肉十兩，姜二片，鹽適量�！诿朗匙龇ā�1、將椰子肉切塊。 2、馬鈴薯、洋蔥和紅蘿卜去皮切件。 3、洗干凈牛肉，放入滾水內(nèi)飛水，再?zèng)_干凈，然后切厚件。
≮美食原料≯胡蘿卜、瘦豬肉，姜片、鹽�！诿朗匙龇ā�1、瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。2、胡蘿卜去皮切成滾刀塊。3、 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續(xù)煮至熟爛，依個(gè)人口味加...
≮美食原料≯銀耳（干）15克，鹽3克，料酒10克，胡椒粉2克，雞清湯適量�！诿朗匙龇ā�1、將銀耳放入碗內(nèi)，加入溫水浸泡1小時(shí)左右，見銀耳漲發(fā)后，撈出控水，去蒂和雜質(zhì)，清水洗凈，投入開水鍋中氽2-3分鐘，氽至嫩熟，即柔軟中富有脆性（或...
≮美食原料≯上方瘦去腿（熟）150克，大膠菜心1棵（約750克），黃酒15克，味精5克，精鹽0.5克，雞油15克�！诿朗匙龇ā�1、膠菜心去根、葉，切成5厘米長的段，放入湯斗內(nèi)。
≮美食原料≯雞蛋5個(gè)，花椒、大料、桂皮、茶葉、精鹽、白糖、蔥、姜、味精各適量�！诿朗匙龇ā�1、將雞蛋放入涼水中，上火煮熟（煮得稍老些），撈出晾涼后，剝?nèi)サ皻ぃ眯〉秾⒌鞍讖拇箢^到小頭劃數(shù)道，似西瓜皮上的豎紋狀，條紋深至蛋黃...
≮美食原料≯何首烏100克，白糖少許�！诿朗匙龇ā蹖㈦u蛋、何首烏放入鍋內(nèi)，加適量清水，一同煮至雞蛋熟，然后把雞蛋撈出，剝?nèi)ネ鈿ぃ俜湃朊兄?5分鐘，加少量白糖，再煮15分鐘，加少量白糖，再煮片刻即。吃蛋飲湯。