陸記燙面炸糕
創(chuàng)始于1918年，制作時(shí)選用優(yōu)質(zhì)面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料。經(jīng)過7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。特點(diǎn)：外皮酥脆、不粘不艮、餡甜爽口、清香不膩。－
陸記燙面炸糕
創(chuàng)始于1918年，制作時(shí)選用優(yōu)質(zhì)面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料。經(jīng)過7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。特點(diǎn)：外皮酥脆、不粘不艮、餡甜爽口、清香不膩。－
鍋貼餡料同樣有韭菜和豬肉，只是包的手法不同。包好之后，下鍋煎成金黃色，就可以上碟。值得一提的是，這里吃鍋貼是沒有配上姜絲的，因?yàn)闄n主說，他們北方人本來就是這樣吃的。
清真風(fēng)味小吃。1921年由時(shí)文德創(chuàng)建。用洗凈的西葫去皮去瓤，羊肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最后將西葫餡投入拌勻。將搟成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。
天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。由清末天后宮旁的真素園餐館發(fā)明。 特點(diǎn)：薄皮大餡、低脂肪、高蛋白。味醇清口。－...
狗不理包子：津門食品三絕之一。創(chuàng)始于清朝末年。因店主高貴友乳名狗不理而 揚(yáng)名。制作工藝嚴(yán)格，實(shí)行獨(dú)特的“八步操作法”。特點(diǎn)：肉餡松散、包褶均勻、 肥而不膩、清香適口。1989年獲全國食品金鼎獎(jiǎng)。耳朵眼炸糕：津門食品三絕之一。
蜜麻花又稱糖耳朵，因?yàn)樗尚魏笮螤钏迫说亩涠妹Ｇ叭擞性娫唬憾渚箍白魇骋�？常偕伴侶蜜麻花，勞聲 借問誰家好，遙指前邊某二巴。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因?yàn)橄募狙谉�，糖稀容易脫落，不易吃�?/p>
以牛羊肋條、脂蓋的肥中瘦肉，伴以膏菜或西葫蘆成餡。皮薄餡大，口松味鮮，不膻不膩，味道醇厚。－...
津門食品三絕之一。相傳，清光緒年間，河北武清縣一農(nóng)家，四十得子，為求平安養(yǎng)大，為其取名狗子。狗子十四來津?qū)W藝，在一家蒸食鋪?zhàn)龌镉?jì)，他心靈手巧又勤奮好學(xué)，練就一手好手藝，不甘寄人籬下，自己擺起包子攤，作出的包子色香味形都獨(dú)...
美食家談津菜風(fēng)味，常認(rèn)為小吃最為講究。這話天津人恐怕不大愛聽，怕小吃掩蓋了大菜。其實(shí)中華飲食文化里特有的小吃，多率先流行于民間，是美食運(yùn)動(dòng)的突擊隊(duì)。煎餅果子和鍋巴菜天津獨(dú)有提起天津小吃，總是包子、麻花、炸糕這老“三絕”。