白記餃子久負(fù)盛名，是天津傳統(tǒng)特色風(fēng)味食品。白記餃子制作精細(xì)，選用上好新鮮羊肉，剁成肉泥。適當(dāng)加入鮮嫩白菜末、特制醬油、小磨香油等調(diào)拌成餡，面和好放軟，制作成的餃子皮薄、邊小、餡大，是群眾喜愛的常用食品。

嘎巴菜（俗稱“鍋巴菜”）是天津獨有的地方風(fēng)味小吃，至今已有300年歷史。開業(yè)于清光緒年間的“大福來”嘎巴菜鋪以其優(yōu)質(zhì)原料，多味混合制作，在競爭中獨占鰲頭，自樹一幟。

鍋貼餡料同樣有韭菜和豬肉，只是包的手法不同。包好之后，下鍋煎成金黃色，就可以上碟。值得一提的是，這里吃鍋貼是沒有配上姜絲的，因為檔主說，他們北方人本來就是這樣吃的。

清真風(fēng)味小吃。1921年由時文德創(chuàng)建。用洗凈的西葫去皮去瓤，羊肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最后將西葫餡投入拌勻。將搟成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。

狗不理包子：津門食品三絕之一。創(chuàng)始于清朝末年。因店主高貴友乳名狗不理而 揚名。制作工藝嚴(yán)格，實行獨特的“八步操作法”。特點：肉餡松散、包褶均勻、 肥而不膩、清香適口。1989年獲全國食品金鼎獎。耳朵眼炸糕：津門食品三絕之一。

創(chuàng)始于1918年，制作時選用優(yōu)質(zhì)面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料。經(jīng)過7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。特點：外皮酥脆、不粘不艮、餡甜爽口、清香不膩。

蜜麻花又稱糖耳朵，因為它成形后形狀似人的耳朵而得名。前人有詩曰：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲 借問誰家好，遙指前邊某二巴。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因為夏季炎熱，糖稀容易脫落，不易吃。

以牛羊肋條、脂蓋的肥中瘦肉，伴以膏菜或西葫蘆成餡。皮薄餡大，口松味鮮，不膻不膩，味道醇厚。－...