中式百寶釀火雞
材料：
火雞1只、糯米1杯蒸熟、香腸2條、切丁香菇8朵（泡軟切�。�、蝦米2湯匙（泡軟）、蒜3顆、蔥粒1/2湯匙、西洋芹1/2棵、洋蔥1個。
調(diào)味料：
酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1/4茶匙、水1湯匙、奶油少許。
烹調(diào)方法：
1、將火雞解凍、洗凈、擦干水分，再將火雞以醬油、糖、水腌制。
2、起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內(nèi)，用鐵針插封切口。
3、將火雞表面涂奶油后放入烤箱。
4、填塞火雞時要注意必須等到火雞要入烤箱時才可以把填塞的料塞進火雞體內(nèi)。
5、將西洋芹切段，洋蔥切粗絲后在火雞底下，所需要烤的時間要看火雞的大小來調(diào)整。
原料：鱔魚2條、青椒1個、紅椒1個、蒜末1大匙、豆豉3大匙酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、水淀粉半大匙。制法：1.鱔魚殺好，加少許醋一同抓洗去除黏液后，先直剖兩半再切小段；青椒、紅椒分別洗凈，剖開，去籽后切菱形片；豆豉...
原料：牛小排3片、洋蔥1/2個、胡蘿卜1/3根、甜豆75克（1）紅葡萄酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/2大匙、清水1/2杯（2）紅葡萄酒2杯、糖1大匙、辣醬油1大匙、鹽少許制法：1.牛小排洗凈，切小塊；將調(diào)味料（1）先調(diào)勻，再放入牛小排腌20分鐘。
原料：蝦仁150克、青豆仁50克、雞蛋2個調(diào)味料（1）雞蛋清2大匙、鹽1/4茶匙、淀粉半茶匙（2）高湯5碗、鹽半茶匙、水淀粉3大匙、胡椒粉少許、麻油少許制法：1.蝦仁洗凈、拭干，拌入調(diào)味料（1）腌10分鐘。
原料：1、雞肉：750克；2、元蔥100克、精鹽2克、料酒5克、白糖25克、味精3克、咖喱粉25克、蔥15克、姜15克、油1千克。制法：1、將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊，元蔥切成三角塊，蔥切段，姜切片；2、勺內(nèi)加入油，燒至四五成熱時，把雞塊...
材料： 雞一只，汾酒250克制作方法： 選雞一只，宰殺去毛，從背剖開，除臟洗凈。以蒜茸、油、鹽起鍋，將雞放入炙勻，然后沖下汾酒250克，調(diào)水1000~1500克，轉(zhuǎn)入沙鍋中用文火煲3小時。切好上盤即可。
原料：香菇 ... 6朵 絞肉 ... 6大匙(60公克)調(diào)味料 太白粉 ... 2大匙 醬油 ... 1大匙 鹽 ... 少許制作方法：香菇泡發(fā)備用。絞肉加醬油、太白粉攪拌均勻備用。每朵香菇抹上 1大匙絞肉放在深盤中，澆上香菇汁及鹽。
原料：蓮藕300g、新鮮章魚100g、紅棗6粒、豬踭300g、果皮（陳皮）1/4個 、鹽5g制作方法：1.新鮮章魚在開水中焯一下，撈出浸涼水。
夏日炎炎，口干舌燥，今日靚湯宜檸檬乳鴿排骨湯。用檸檬煲湯是廣東民間夏日解暑生津湯水的特色，中醫(yī)認為檸檬能化痰止咳、生津解暑、健脾消食。