三鮮鍋·三陽開泰
原料：豬肚1/2個(gè)、水發(fā)魷魚1/2條、雞腿1只、豬腱1只、豬腱肉2塊、小鮑魚3個(gè)、香菇6朵、竹蓀6條、筍1根、油菜6棵 酒1大匙、蠔油1大匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯5杯。
制法：1.豬肚洗凈，先煮熟再切片；魷魚切花，氽燙過撈出再用；豬腱肉切塊，燙除血水備用；香菇、竹蓀泡軟、去蒂，切小塊；筍先煮熟切條；油菜氽燙過再?zèng)_涼備用。
2.將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時(shí)，使其完全熟軟入味。
3.放入油菜，煮熟即移出食用。
原料: 西瓜皮300克（去除綠色表皮，切成大約4cm長塊）,雞腿2只（去皮，切塊),水11/2公升(6杯),鹽，胡椒粉適量 制作方法: 1.將西瓜皮、雞塊、水放入一鍋中煮滾，改用小火煮之軟，約一小時(shí)。 2.加入適量的鹽，胡椒粉調(diào)味。趁熱食用。
材料： 白米2杯、干香菇6朵、瘦肉100克、芋頭50克、芹菜各50克。 制作方法： 1、白米洗凈，浸泡30分鐘，香菇泡軟，洗凈，去蒂切絲；瘦肉洗凈，切絲，芋頭去皮洗凈，切�。磺鄄苏ト~片，洗凈，切末； 2、鍋中倒入2大匙油燒熱，炒香芋頭。
原料：雞蛋3個(gè)、土豆1個(gè)、香菇3朵、香菜1棵、玉米粒半罐（約3/4杯）（1）清水1杯、鹽半茶匙（2）麻油1茶匙、鹽半茶匙制法：1.雞蛋2個(gè)打散，加入調(diào)味料（1）拌勻，盛入蒸盤內(nèi)。
原料：烤鴨、鹵牛肉（牛腱）、鹵豬肚、叉燒肉、鹵墨魚、鹽酥蝦、蝦蜇絲、生菜葉3片制法：1.將烤鴨、鹵牛肉、鹵豬肚、叉燒肉、鹵墨魚分別切出整齊的10片，按5個(gè)區(qū)域排入盤內(nèi)成一圍繞大盤的擺放方式。
原料：番茄2個(gè)、香菇5朵、黃豆芽150克、白蘆筍6根鹽1茶匙制法：1.香菇泡軟、去蒂、對(duì)切兩半，白蘆筍削去根部粗皮、切小段，黃豆芽摘去根須，番茄切片。2.全部放入鍋內(nèi)，加清水5杯燒開，改小火煮20分鐘。3.加鹽調(diào)味，煮好即盛出食用。
原料：寬條面酌量（視人數(shù)而定）、大蝦仁225克、海參1條、叉燒肉300克、碗豆莢150克、蔥1根、姜少許、新鮮香菇150克、淀粉少許。高湯6碗、鹽1茶匙、胡椒粉少許制法：1.先將蝦仁洗凈、拭干，在背部劃開一刀口，再拌少許淀粉。
原料：鱔魚2條、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜末1大匙、豆豉3大匙酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、水淀粉半大匙。制法：1.鱔魚殺好，加少許醋一同抓洗去除黏液后，先直剖兩半再切小段；青椒、紅椒分別洗凈，剖開，去籽后切菱形片；豆豉...
原料：牛小排3片、洋蔥1/2個(gè)、胡蘿卜1/3根、甜豆75克（1）紅葡萄酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/2大匙、清水1/2杯（2）紅葡萄酒2杯、糖1大匙、辣醬油1大匙、鹽少許制法：1.牛小排洗凈，切小塊；將調(diào)味料（1）先調(diào)勻，再放入牛小排腌20分鐘。