基本特點(diǎn)健脾補(bǔ)血，補(bǔ)心安神，滋陰清熱基本材料龍眼肉30克，大棗10枚，陳皮6克，鴨1只。制法：將鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈、切塊，與龍眼肉、大棗和陳皮共入鍋，用武火煮沸后，改用文火煲至鴨熟透，調(diào)味即可。

材料：枚頭肉450克（約12兩），蒜頭1粒，干蔥1粒。調(diào)味：老抽1/2湯匙，生抽、淮鹽、芝麻醬各一茶匙，糖、玫瑰露酒、姜汁各一湯匙、磨豉1/2平湯匙，海鮮醬2茶匙。蜜汁：暖水2湯匙，麥芽糖1平湯匙。

主料：牛里脊 輔料：洋蔥、小西紅柿、青紅辣椒、檸檬汁、竹簽 調(diào)料：鹽、紅酒、胡椒粉、雞精、食用油 做法： 1、 將青紅辣椒、洋蔥洗凈切成小片，牛里脊切成片； 2、 將牛里脊加入紅酒、鹽、檸檬汁、雞精、胡椒粉攪拌均勻腌制20分鐘； 3、...

一、原料：1.主料：鸕鶿1 只，胡蘿卜100 克，菠菜梗50 克。2.調(diào)料：醬油、味精、白糖、淀粉、蔥段、姜片、花椒、八角茴香、麻油、素油、二、制法：1.將鸕鶿去凈毛，從脊背開一口，挖出內(nèi)臟洗凈，剁去腳爪。將胡蘿卜洗凈切塊。

一、原料：1.主料：鷺肉400 克，青萊心50 克，筍片50 克，雞蛋清1 只。2.調(diào)料：醬油、白糖、精鹽、料酒、味精、醋、濕淀粉、干淀粉、麻油、豬油。

一、原料：1.主料：鷺肉500 克，瘦豬肉100 克，熟火腿25 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、姜汁酒、蔥段、姜片、素油、雞湯。二.制法：1.，將鷺肉洗凈切塊，火腿切成小塊，豬肉洗凈切成6 塊。分別放入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>

一、原料：1.主料：雁1 只，木耳25 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞清湯、雞油、豬油。二、制法：1.將雁去毛，去內(nèi)臟，斬去腳爪，洗凈放入沸水鍋中氽一會(huì)，撈出后斬塊。

一、原料1.主料：雁脯肉250 克，雞蛋清2 只。2.調(diào)料：味精、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、濕淀粉、蔥白、素油、麻油。二、制法：1.雁脯肉切成絲，用清水浸泡半小時(shí)，漂去血腥，瀝水盛碗，加精鹽、雞蛋清、濕淀粉一起攪勻上漿。