碼上料的魚 材料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥 做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準）烤好的...

第一步：鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。第二步：香菇的表面向下，然后，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。

鱸魚1斤1兩，料很簡單，鹽，料酒，蒸魚豉油，蔥姜，魚洗干凈后背部刈柳葉刀，均勻抹鹽，腌制2小時入入味（這個天最好擺冰箱）取出放蔥絲，生姜絲，料酒，蒸魚豉油。

原料：1、豬排骨半斤，斬小段后充分洗凈。2、孜然粉一咖啡匙。3、花椒粉一咖啡匙。4、辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。5、蔥兩棵切碎。6、老姜一小小塊切末。7、料酒兩大匙。8、白糖一匙。9、鹽、味精、紅油適量。

原料：鮮蝦、料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉、香菇。做法：1、鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。

原料：豬肉1斤，生咸蛋2個，蔥末適量。做法：1、將豬肉絞碎后同蛋白和蔥末攪勻成肉餅，置于盤中，在其上面加入已壓扁的2個蛋黃。 2、覆上膠膜，用80%火力蒸1刻鐘便成。

主料：肉末250克，蛋黃3只輔料：蔥末、姜末各1匙調料/腌料：生粉少許，生抽，糖1匙，色拉油少許，鹽少許。做法：1、肉末內加生抽、蔥末、蓋子末、生粉、糖拌勻，放入容器內，蛋黃放在上面，用牙簽刺幾個小孔，再加水半杯。

材料：南瓜一個（重約一斤），冬菇半兩，蘑菇半罐切片，榨菜一兩半，筍肉（罐裝）三兩切絲，五香豆腐干一件切絲，紅蘿卜切絲三湯匙，粉絲半兩。