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蝦仁釀香菇

蝦仁釀香菇

原料:

鮮蝦、料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉、香菇。

做法:

1、鮮蝦一小碗,剝?nèi)テぃ眉舻都糸_蝦背,洗去沙線。切碎,稍微剁一下,加點(diǎn)兒料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,攪拌出粘性。鮮香菇去蒂,洗凈備用。

2、香菇的表面向下,然后,把調(diào)好的餡兒,用勺子舀入香菇。

3、放到一個(gè)有蓋的微波器皿里。

4、蓋上蓋子,放入微波爐,轉(zhuǎn)3-4分鐘,把釀好的香菇擺到另外的盤子里,原來的盤子里會(huì)有些蒸香菇時(shí)的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一點(diǎn)水淀粉,攪勻,微波爐轉(zhuǎn)30秒左右,就成了薄芡,澆在蝦仁上面,就好啦。

注:

1、調(diào)蝦仁餡兒的時(shí)候,想起蒜茸蝦很好吃,所以,就主要用的蒜末和姜末

2、關(guān)于香菇,可以用鮮的,當(dāng)然也可以用泡發(fā)的干香菇。家里沒有鮮香菇的時(shí)候,我喜歡用一種叫做“金錢菇”的干的小香菇,,大小很均勻,薄薄的,因?yàn)閭(gè)頭都差不多,釀出來的時(shí)候,擺在一起,很整齊好看,呵呵。

3、關(guān)于餡兒,可以用蝦仁,當(dāng)然也可以用調(diào)好的純?nèi)怵W兒,還可以一半肉餡兒一半蝦仁,哦,我平時(shí)還喜歡把切碎的蝦仁和老豆腐攪和在一起調(diào)成餡兒,覺得也很好吃。

4、最后的勾芡,可省略,呵呵,我偷懶的時(shí)候,就予以省略的。

5、用微波爐蒸的時(shí)間長短,要根據(jù)自家微波爐的功率和做的數(shù)量的多少來調(diào)整。我家的微波爐是750瓦,6個(gè)釀香菇,我轉(zhuǎn)了3分鐘多一點(diǎn)。開始做的時(shí)候,心里沒有底的話,時(shí)間可以設(shè)的保守一點(diǎn),覺得不熟的話,就再轉(zhuǎn)一會(huì)兒。

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    第一步:鮮蝦一小碗,剝?nèi)テ,用剪刀剪開蝦背,洗去沙線。切碎,稍微剁一下,加點(diǎn)兒料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,攪拌出粘性。鮮香菇去蒂,洗凈備用。第二步:香菇的表面向下,然后,把調(diào)好的餡兒,用勺子舀入香菇。

  • 家常菜——清蒸魚

    鱸魚1斤1兩,料很簡單,鹽,料酒,蒸魚豉油,蔥姜,魚洗干凈后背部刈柳葉刀,均勻抹鹽,腌制2小時(shí)入入味(這個(gè)天最好擺冰箱)取出放蔥絲,生姜絲,料酒,蒸魚豉油。

  • 孜然排骨

    原料:1、豬排骨半斤,斬小段后充分洗凈。2、孜然粉一咖啡匙。3、花椒粉一咖啡匙。4、辣椒粉兩匙(可依個(gè)人喜好增減)。5、蔥兩棵切碎。6、老姜一小小塊切末。7、料酒兩大匙。8、白糖一匙。9、鹽、味精、紅油適量。

  • 炸雞肉南瓜

    原料:雞胸肉(去筋)80克、胡椒2/3小匙、酒1/3小匙、淀粉2/3小匙、南瓜50克、色拉油適量。做法:1.雞胸肉放入盤中,撒上胡椒和酒。蓋上保鮮膜用微波加熱1分30秒。南瓜切成大小一致厚5毫米的塊,用保鮮膜包住后加熱40秒。

  • 咸蛋肉餅

    原料:豬肉1斤,生咸蛋2個(gè),蔥末適量。做法:1、將豬肉絞碎后同蛋白和蔥末攪勻成肉餅,置于盤中,在其上面加入已壓扁的2個(gè)蛋黃。 2、覆上膠膜,用80%火力蒸1刻鐘便成。

  • 蛋黃燉肉

    主料:肉末250克,蛋黃3只輔料:蔥末、姜末各1匙調(diào)料/腌料:生粉少許,生抽,糖1匙,色拉油少許,鹽少許。做法:1、肉末內(nèi)加生抽、蔥末、蓋子末、生粉、糖拌勻,放入容器內(nèi),蛋黃放在上面,用牙簽刺幾個(gè)小孔,再加水半杯。

  • 素釀南瓜

    材料:南瓜一個(gè)(重約一斤),冬菇半兩,蘑菇半罐切片,榨菜一兩半,筍肉(罐裝)三兩切絲,五香豆腐干一件切絲,紅蘿卜切絲三湯匙,粉絲半兩。

  • 橙汁排骨

    主料:小排骨600克、柳橙(或臍橙)4個(gè)輔料:生菜2片調(diào)料/腌料:① 醬油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯(用2個(gè)臍橙榨汁取得或用濃縮柳橙汁)、淀粉1大匙② 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉1/2大匙做法:1、小排骨切成5厘米的長條,...

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