橙汁排骨
主料：
小排骨600克、柳橙（或臍橙）4個(gè)
輔料：
生菜2片
調(diào)料/腌料：
① 醬油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2個(gè)臍橙榨汁取得或用濃縮柳橙汁）、淀粉1大匙
② 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉1/2大匙
做法：
1、小排骨切成5厘米的長條，洗凈，拭干水分，拌入調(diào)味料腌半小時(shí)。
2、油3杯燒熱，放入小排骨炸至外皮酥黃，待其熟軟時(shí)撈出，油倒出。
3、另用1大匙油將調(diào)味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌勻后盛入盤內(nèi)；
4、柳橙皮切絲、泡水，撒在排骨上即可食用。
原料：鮮蝦、料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉、香菇。做法：1、鮮蝦一小碗，剝?nèi)テぃ眉舻都糸_蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點(diǎn)兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。
原料：豬肉1斤，生咸蛋2個(gè)，蔥末適量。做法：1、將豬肉絞碎后同蛋白和蔥末攪勻成肉餅，置于盤中，在其上面加入已壓扁的2個(gè)蛋黃。 2、覆上膠膜，用80%火力蒸1刻鐘便成。
主料：肉末250克，蛋黃3只輔料：蔥末、姜末各1匙調(diào)料/腌料：生粉少許，生抽，糖1匙，色拉油少許，鹽少許。做法：1、肉末內(nèi)加生抽、蔥末、蓋子末、生粉、糖拌勻，放入容器內(nèi)，蛋黃放在上面，用牙簽刺幾個(gè)小孔，再加水半杯。
材料：南瓜一個(gè)（重約一斤），冬菇半兩，蘑菇半罐切片，榨菜一兩半，筍肉（罐裝）三兩切絲，五香豆腐干一件切絲，紅蘿卜切絲三湯匙，粉絲半兩。
原料：紅薯4兩（切塊）、排骨7兩（斬成3CM長）、香菇1朵、蔥段、姜片各適量。做法：1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，紅薯填內(nèi)。
原料：斬件排骨450克，筍1根，青椒1個(gè)，油、醬油、番茄醬、醋、糖、干淀粉，姜片、蔥段、精鹽適量。做法：排骨洗凈后，拌入干淀粉、蔥段、姜片、醬油、油，用微波高段火力加熱5分鐘后，加入番茄醬、醋、糖、鹽、筍片、青椒片，并注入適量...
主料：牛排（約350克）輔料：紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。調(diào)料/腌料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許,茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
主料：新鮮筍肉500g，冬菇12只輔料：數(shù)片甘筍切花調(diào)料/腌料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉及麻油少許，蠔油1 1/2湯匙，水2/3杯做法：1.冬菇洗凈，浸透去蒂待用。