紅燴牛尾
牛尾1條、紅蘿卜1個(gè)。
色拉油1湯匙、老抽、白糖各1.5茶匙，胡椒粉、精鹽各少許、洋蔥、蒜肉適量。
1、將牛尾去皮，洗凈，用清水煮滾再清洗干凈，用煮過(guò)面的湯將牛尾煮至有粘性（即酥爛）。[第一范文網(wǎng)]
2、將紅蘿卜去皮切塊，洋蔥切成塊，蒜肉拍扁。
3、燒熱色拉油1湯匙，爆香蒜肉及半份洋蔥，加入茄汁拌勻。
4、在牛尾中加入上述配料，拌勻，轉(zhuǎn)放入器皿中，加入老抽、白糖各1.5茶匙，胡椒粉、精鹽各少許，水或湯適量一起煮滾后中功率（即燜）至汁濃即成。
主料：小白菜300克，熟芝麻50克。輔料：精鹽1/4小匙，姜5片，色拉油1大匙。制法：1、取一耐熱袋，放入色拉油1大匙及姜片，高功率3分鐘爆香后，挑去姜片。
主料：土豆250克，富強(qiáng)粉60克，雞蛋1個(gè)，面包粉70克。輔料：胡椒粉少許，奶油1湯匙，精鹽適量、白脫油1湯匙，色拉油3湯匙。制法：1、土豆洗凈用保鮮膜包好，用高功率加熱8分鐘，趁熱剝皮搗成泥。雞蛋磕入碗中攪打成蛋液。
主料：茄子250克。輔料：豆瓣醬1湯匙，醬油2湯匙，蒜末1湯匙，香油半湯匙，醋少許。制法：1、茄子去頭尾，切成10厘米長(zhǎng)的段，再對(duì)剖開(kāi)，表皮用花刀切成菱形，浸入鹽水中約10分鐘去澀味，取出瀝水，用保鮮膜包好。
主料：生嫩羊肉片400克。輔料：清退6片，花椒鹽、味精、芝麻油各1小匙，蠔油、紹酒、蔥段各1大匙，蒜苗、辣椒、香菜若干，甜面醬2大匙。[第一范文網(wǎng)]制法；1、將羊肉洗凈，以蔥段、姜、花椒鹽、蠔油、味精、紹酒腌6小時(shí)。
主料：牛肉250克，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半根，炸土豆塊50克，青椒30克，番茄1個(gè)，干冬菇5克。輔料：番茄醬1.5湯匙，胡椒粉少許，精鹽適量、面粉1湯匙、辣椒粉少許、色拉油4湯匙。
主料：牛腿肉1000克。輔料：紹酒、蔥各2大匙，姜（拍裂）2片、桂皮、花椒、丁香、五香粉各少許、醬油3大匙，冰糖1小匙。制法：1、把牛肉切成小塊，放入清水中，用高功率煮沸，取出洗凈。
主料：羊腿1500克。輔料：蒜肉10余粒、蒜末、胡椒粉、香料各1大匙，紹酒、精鹽各2大匙，黃油少許。[第一范文網(wǎng)]制法：1、將羊腿用精鹽、胡椒粉、蒜末、紹酒拌勻，腌15分鐘。
主料：百葉（即薄千層）50克，豬肉末100克。輔料：精鹽1小匙，紹酒、蔥姜末各1中匙，味精、白糖各半小匙，湯汁半杯。制法：1、將紹酒、蔥、姜、白糖、精鹽、味精加入肉末中，拌勻。[第一范文網(wǎng)]2、用百葉將肉末分別包裹，做成百葉包。