燉羊腿
主料:
羊腿1500克。
輔料:
蒜肉10余粒、蒜末、胡椒粉、香料各1大匙,紹酒、精鹽各2大匙,黃油少許。[第一范文網(wǎng)]
制法:
1、將羊腿用精鹽、胡椒粉、蒜末、紹酒拌勻,腌15分鐘。
2、用小刀將羊腿每隔約2.5厘米刺1小孔,將蒜肉插入,抹上香料,淋上黃油,放入烤盆內(nèi),蓋上蓋,高功率20分鐘(期間翻面1次),取出放5分鐘后即可。
燉羊腿
羊腿1500克。
蒜肉10余粒、蒜末、胡椒粉、香料各1大匙,紹酒、精鹽各2大匙,黃油少許。[第一范文網(wǎng)]
1、將羊腿用精鹽、胡椒粉、蒜末、紹酒拌勻,腌15分鐘。
2、用小刀將羊腿每隔約2.5厘米刺1小孔,將蒜肉插入,抹上香料,淋上黃油,放入烤盆內(nèi),蓋上蓋,高功率20分鐘(期間翻面1次),取出放5分鐘后即可。
主料:生嫩羊肉片400克。輔料:清退6片,花椒鹽、味精、芝麻油各1小匙,蠔油、紹酒、蔥段各1大匙,蒜苗、辣椒、香菜若干,甜面醬2大匙。[第一范文網(wǎng)]制法;1、將羊肉洗凈,以蔥段、姜、花椒鹽、蠔油、味精、紹酒腌6小時(shí)。
主料:牛尾1條、紅蘿卜1個(gè)。輔料:色拉油1湯匙、老抽、白糖各1.5茶匙,胡椒粉、精鹽各少許、洋蔥、蒜肉適量。制法:1、將牛尾去皮,洗凈,用清水煮滾再清洗干凈,用煮過(guò)面的湯將牛尾煮至有粘性(即酥爛)。
主料:牛肉250克,洋蔥半個(gè),胡蘿卜半根,炸土豆塊50克,青椒30克,番茄1個(gè),干冬菇5克。輔料:番茄醬1.5湯匙,胡椒粉少許,精鹽適量、面粉1湯匙、辣椒粉少許、色拉油4湯匙。
主料:牛腿肉1000克。輔料:紹酒、蔥各2大匙,姜(拍裂)2片、桂皮、花椒、丁香、五香粉各少許、醬油3大匙,冰糖1小匙。制法:1、把牛肉切成小塊,放入清水中,用高功率煮沸,取出洗凈。
主料:百葉(即薄千層)50克,豬肉末100克。輔料:精鹽1小匙,紹酒、蔥姜末各1中匙,味精、白糖各半小匙,湯汁半杯。制法:1、將紹酒、蔥、姜、白糖、精鹽、味精加入肉末中,拌勻。[第一范文網(wǎng)]2、用百葉將肉末分別包裹,做成百葉包。
主料:蠶豆300克。輔料:油、紅糖均2湯勺,鹽1茶勺,水半杯。制法:1、蠶豆拌油,加蓋高功率煮4分鐘。[第一范文網(wǎng)]2、拌入余料,加蓋高功率煮3分鐘即可。特點(diǎn):色澤油黃,甜咸軟爽。
主料:絞豬肉600克,生咸蛋2個(gè),蔥末1湯勺。制法:1、生咸蛋剝開(kāi),分蛋白1份,蛋黃2個(gè)備用。[第一范文網(wǎng)]2、將絞內(nèi)和蔥末、生咸蛋白攪勻,揉成肉餅狀,置盤中,再將2個(gè)蛋黃壓扁分置肉餅上面,加蓋中高功率蒸15分鐘即可。
主料:豬肉末250克,糯米50克。輔料:醬油、料酒各1湯匙,香油半湯匙,鹽、姜末、味精各1茶匙,淀粉4茶匙,辣椒油、椒鹽、胡椒粉適量,水半杯。制法:1、將糯米浸泡3小時(shí),撈出瀝干,用搟面杖搟碎備用。