冬筍燉雞的做法
原料：
雞半只，冬筍250克。
調(diào)料：
姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做法：
1、將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用。
2、冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛。
3、爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可。
冬筍燉雞的做法
雞半只，冬筍250克。
姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
1、將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用。
2、冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛。
3、爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可。
原料：雞胸肉250克，卷心菜少許，生花生仁三大匙。 調(diào)料：(A)紅辣椒（切斜段）、辣豆瓣醬各兩大匙，色拉油三大匙；(B)精鹽一匙半，醬油一大匙。
原料：北芪20克，小麥、首烏各25克，田雞600克。 調(diào)料：紅棗10只（去核），眉豆50克，姜汁一茶匙，紹酒半茶匙，滾開水四杯，精鹽適量。 做法：1、將田雞剖后放入滾開水中，高火3分鐘，取出斬塊，加姜汁一茶匙、紹酒半茶匙撈勻。
原料：青椒一只，田雞四只。 調(diào)料：紅辣椒段一中匙，蒜頭五粒，淀粉、精鹽、味精各一小匙，色拉油、水、紹酒、醬油各一大匙，蔥少許，姜八片。 做法：1、將田雞洗凈以紹酒、醬油、姜片腌，青椒切塊，蒜頭拍碎。
原料：雞500克，水發(fā)冬菇50克。 調(diào)料：木耳、金針各少許，姜四片，蔥頭三粒，蒜頭一粒，色拉油、紹酒、淀粉、生抽各一湯匙，白糖兩茶匙，胡椒粉、精鹽各少許。
原料：老光雞一只，老姜150克（用子姜無效）。 調(diào)料：水四杯，精鹽適量。 做法：1、將老光雞洗凈放入滾水中，高火3分鐘，取出洗凈。2、將老姜洗凈，連皮切厚片。3、將雞及姜放入器皿內(nèi)，加入四杯水，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽調(diào)味即可。
原料：瘦光雞一只，田七15克（切片），紅棗10只（去核），龍眼肉一湯匙。 調(diào)料：精鹽適量，滾開水四杯。 做法：1、光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈。
原料：雞蛋四個(gè)，銀魚50克。 調(diào)料：紹酒、精鹽各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。 做法：1、將銀魚洗凈。2、雞蛋打散后拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚。
原料：鴨半只。姜片、蔥段、紹酒各少許，紅曲米、色拉油各兩湯匙，冰糖水三湯匙，生抽一茶匙。 做法：1、將鴨洗凈斬成塊，用少許紹酒、生抽一茶匙略腌。