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歐風(fēng)棺材板（圖）

[原料/調(diào)料]

白吐司（未切割）1條、蘆筍8支、鵪鶉蛋8個(gè)、雞肝100克、雞心100克、蘑菇8朵、檸檬汁少許、鮮奶油200克、奶油30克、鹽少許、胡椒粉少許

[制作流程]

①將所有鵪鶉煮熟后對(duì)切成兩半；蘆筍全部對(duì)切成2段，共計(jì)16小段，先用開(kāi)水氽燙后放入冷水中泡涼，瀝干水分備用

②雞心、雞肝去除脂肪后先用濃度3%鹽水洗去血漬，再用清水洗凈，全部切成小塊備用；蘑菇洗凈，淋上少許檸檬汁去除澀味，再切片備用

③將整條吐司切出8份長(zhǎng)10厘米、寬6厘米、高5厘米的長(zhǎng)條形吐司，每份吐司的上方各切出厚0.5厘米的薄片，做成棺材板的蓋子，接著每份吐司的中間挖空，四周各留1厘米厚，做成長(zhǎng)方形的中空盒子，將做好的棺材板連同吐司蓋一起送進(jìn)烤箱烤酥（或油炸成金黃色）

④將奶油放入鍋中加熱融化，再放入切好的雞心，雞肝及蘑菇片一起拌炒，再加入鮮奶油煮至濃稠狀，起鍋前用鹽和胡椒粉調(diào)味

⑤棺材板中先放入半個(gè)鵪鶉蛋及2小段蘆筍，再盛入做法4中的餡料，最后再放上半個(gè)鵪鶉蛋即可

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