白葡萄酒梨爽冰沙
| [原料/調(diào)料] |
| 熟梨675克，細(xì)白砂糖50克，水250毫升，白葡萄酒適量，白蘭地酒30毫升，檸檬1/2個（榨汁使用）蛋清1個，新鮮薄荷葉，撒上精致細(xì)砂糖（用于裝飾）6人份。 |
| [制作流程] |
| 1、梨洗凈，去皮去核，切成薄片，放入鍋中，加入糖和60毫升的水，加蓋慢煮10分鐘，直到梨變軟為止。 2、將梨和水一同倒入果蔬機(jī)中攪拌均勻，然后盛入碗中，完全冷卻后放入冰箱中冷藏。食用前在梨汁中加入葡萄酒、白蘭地、檸檬汁和剩余的水。 3、將混合液倒入冰淇淋機(jī)中攪拌，使其濃稠。如果手工制作冰砂，則將混合液放入塑料桶或類似耐凍容器中冷凍4個小時，直到呈泥狀時為止。 4、用叉子輕輕攪拌蛋清，使其起泡。如果使用冰淇機(jī)，只需將蛋清倒入攪拌過的混合液中繼續(xù)攪拌即可，直到可以用勺子挖取時為止。如果混合液是在塑料桶中冷凍，則將其放入果蔬機(jī)中攪打，使其軟化，然后加入蛋清攪打，重新放入塑料桶中冷凍4小時或凍實為止。 5、將冰沙放入玻璃杯中，將少許白葡萄酒倒在每份冰沙上。用加有糖霜的薄荷葉進(jìn)行裝飾。 |
[原料/調(diào)料]蛋黃3個、芥末1湯匙、味精、鹽少許、白脫油1/4塊、白醋適量[制作流程]1.將蛋黃、白脫油、芥末、味精、鹽、白醋放于容器內(nèi)2.然后充分?jǐn)嚢韬蠹纯墒褂?..
[原料/調(diào)料]菠菜2顆、高湯2碗、味精、鹽少許[制作流程]1.將菠菜洗凈、用開水燙熟，切丁塊備用2.把菠菜、高湯的置入果汁機(jī)內(nèi)打成汁，再加入味精、鹽于鍋中煮熱即成...
[原料/調(diào)料]蒜頭100克、紅蔥頭100克、洋蔥100克、高湯3碗、紅酒半碗、白脫油1/4塊、紅蘿卜半條[制作流程]1.蒜頭、紅蔥頭、紅蘿卜、洋蔥切丁塊備用.2.切好的蒜頭、紅蘿卜、紅蔥頭、洋蔥置入鍋內(nèi)加白脫油輕炒3.炒過的蔬菜材料加3碗高湯和半...
[原料/調(diào)料]里肌肉8盎斯、奇異果2個、白脫油 1/4塊、鮮牛奶1/4罐[制作流程]1.里肌肉對切成二份；2.奇異果切塊置于果汁機(jī)內(nèi)，加入鮮奶打成汁，然后置入鍋內(nèi)煮熱備用；3.將里肌肉置于鍋中，加白脫油煎至熟熱后，拼排于盤內(nèi)；4.把煮好的奇異...
[原料/調(diào)料]（6人份）細(xì)白砂糖200克，水300毫升，檸檬4個，蛋清1個，蜜錢檸檬皮（用于裝飾）。[制作流程]1、糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加熱。
[原料/調(diào)料]白吐司4片、雞蛋4個、奶酪絲20克、奶酪片4片、奶油20克、鹽少許、黑胡椒少許、面糊適量、面包粉適量[制作流程]①取一大碗，將蛋打散后加入鹽、黑胡椒、奶酪絲拌勻②奶油放進(jìn)平底鍋中加熱融化后，再將做法1蛋液全部倒入，用筷子...
[原料/調(diào)料]1.白吐司4片、去骨雞腿肉1只、腰果適量、面糊適量2.砂糖25克、醬油50ml、酒25ml[制作流程]①先將材料2一起煮至砂糖融化后即為蜜汁②用刀在雞腿肉較厚的部分及筋部輕劃幾刀，一來讓雞肉更容易煮熟，二來則可防止雞肉收縮③取一...
[原料/調(diào)料]1.白吐司3片、玻璃紙3張2.火腿片1片、奶酪片1片、熱狗1/2條、蘆筍3支、海苔片1/4片3.哈密瓜條適量、木瓜條適量、火龍果條適量、橘子片適量、奇異果條適量、草莓1/2顆、巧克力醬少許4.洋蔥丁適量、辣椒粉少許、煙熏鮭魚片1片、...