金菇燒肥牛
| [原料/調(diào)料] |
| 美國肥牛250克、金菇50克、紅椒1只、姜、蔥各10克。 牛油50克、鹽10克、味精12克、白糖3克、老抽5克、生粉15克、麻油5克、清湯50克。 |
| [制作流程] |
| 1.肥牛切片，金菇切段去老根，紅椒切米，姜切米，蔥切花。 2.肥牛用一部分鹽、味精腌10分鐘待用。 3.燒鍋下油，放入姜米、紅椒米、肥牛、清湯和剩下的鹽、味精、白糖，用小火燒透入味，再生粉打芡，撒入蔥花，淋入麻油即成。 |
金菇燒肥牛
| [原料/調(diào)料] |
| 美國肥牛250克、金菇50克、紅椒1只、姜、蔥各10克。 牛油50克、鹽10克、味精12克、白糖3克、老抽5克、生粉15克、麻油5克、清湯50克。 |
| [制作流程] |
| 1.肥牛切片，金菇切段去老根，紅椒切米，姜切米，蔥切花。 2.肥牛用一部分鹽、味精腌10分鐘待用。 3.燒鍋下油，放入姜米、紅椒米、肥牛、清湯和剩下的鹽、味精、白糖，用小火燒透入味，再生粉打芡，撒入蔥花，淋入麻油即成。 |
[原料/調(diào)料]鮮馬蹄少許、金針菇少許、香菇一朵，草菇、洋蔥少許、白脫油1/3塊、脆皮一片，鹽、味精少許[制作流程]1.將馬蹄、金針菇、香菇、草菇、洋蔥切丁備用2.以上蔬菜在鍋內(nèi)加1/3塊的白脫油用文火輕炒3.將炒過的蔬菜留一半打成汁備用4...
[原料/調(diào)料]韭菜250克、紅蔥酥少許、洋蔥少許、培根兩條、白濃湯適量，鹽、味精少許[制作流程]1.韭菜煮過后和洋蔥、培根兩條切塊備用2.把韭菜、洋蔥、培根、紅蔥酥在果汁機內(nèi)和少許高湯一起攪拌3.把攪拌好的蔬菜汁倒進調(diào)制好的沸騰白濃湯...
[原料/調(diào)料]高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、鹽25克、瑪琪琳150克、奶粉25克、冰水適量[制作流程]1.高低筋面粉混合鹽、砂糖、奶粉、瑪琪琳50克，做個圓圈后將冰水加于面粉中央2.以上材料攪拌均勻后揉成面團備用3.面團搟成薄片，...
[原料/調(diào)料]色拉油、高筋面粉一碗子、高湯適量[制作流程]1.將色拉油約半碗倒入鍋中2.等油加熱沸騰后，把高筋面粉一碗半加入油內(nèi)3.把色拉油及面粉攪拌均勻后即成面醬4.將調(diào)制好的面醬加于高湯內(nèi)約半碗，煮沸后即成為白濃湯(須添加調(diào)味品)...
[原料/調(diào)料]蒜頭5棵、百里香半匙、紅蔥頭半匙、白脫油1匙、蘑菇沙司原汁1碗、薄荷醬半湯匙.[制作流程]1.蒜頭切碎備用；2.蒜頭、百里香、紅蒜頭、薄荷醬加白脫油輕炒熟熱；3.炒好的材料加入1碗蘑菇沙司原汁后，再煮熱即可使用....
[原料/調(diào)料]洋蔥1棵、紅蔥頭50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蘑菇沙司1碗、蒜頭100克、白脫油1/3塊、高湯1碗[制作流程]1.洋蔥、蒜頭、紅蔥頭切碎人備用2.把洋蔥、蒜頭、紅蔥頭置入鍋內(nèi)，加白脫油、黑胡椒粉、黑胡椒粒輕炒3.炒好的材料...
[原料/調(diào)料]洋蔥1棵、紅蘿卜半條、番茄汁一罐、番茄配司一小罐、味精、鹽少許、芹菜2顆、迷迭香少許、百里香少許、玉桂葉3片、墨西哥香辣粉少許、高湯3碗、蘑菇100克[制作流程]1.將洋蔥、紅蘿卜、芹菜切塊后，加3碗高湯和味精、鹽在鍋中燜...
[原料/調(diào)料]蛋黃3個、芥末1湯匙、味精、鹽少許、白脫油1/4塊、白醋適量[制作流程]1.將蛋黃、白脫油、芥末、味精、鹽、白醋放于容器內(nèi)2.然后充分?jǐn)嚢韬蠹纯墒褂?..