海鮮咖哩飯
[原料/調(diào)料]
海瓜子 5個 蝦子 3隻 透抽 40公克 青椒 15公克 紅甜椒 15公克 蘋果 1/4顆 洋蔥 1/4顆
白飯 80公克
A.玉米粉 1小匙 水 2小匙 B.咖哩粉 1大匙 水 200cc 鹽 1小匙 橄欖油 1小匙
[制作流程]
1. 紅甜椒、青椒洗淨(jìng)切塊；洋蔥洗淨(jìng)切細(xì)末；蘋果洗淨(jìng)切細(xì)��；蝦子洗淨(jìng)去腸泥 ；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗淨(jìng)[切圈狀備用。
2. 調(diào)味料A調(diào)製成玉米粉水備用。
3. 熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後，加入200cc水繼續(xù)煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。
[原料/調(diào)料](1)蝦片 20片 (2)蕃茄丁 適量 洋蔥丁 適量 蒜末、香菜末 各適量 蕃茄糊 2大匙 糖 1/2大匙 白醋 1/2大匙 橄覽油、香油 適量 [制作流程](1)將材料(2)與所有調(diào)味料一起拌勻備用，就是墨西哥醬了。(口味可隨個人喜好來做調(diào)整。
[原料/調(diào)料] 洋菜粉 1大匙滿 糖 3/4杯 水 3杯 椰子水 3杯 椰漿 200C.C. [制作流程] (1)將洋菜粉先用3大匙水調(diào)開。 (2)將3杯水與糖一起煮溶，再倒入調(diào)好的洋菜液，煮開後熄火。 (3)舀1杯煮好的洋菜液調(diào)入椰漿。
[原料/調(diào)料] 蝦子 6兩 甘蔗 150公克 麵包粉 適量 沾醬材料：甜麵醬 2大匙 花生醬 2大匙 魚露 2大匙 辣椒末 少許 碎花生米 1大匙 鹽 1/3小匙 蒜末 1小匙 胡椒粉 1/3小匙 [制作流程] (1)將甘蔗削去外皮，平均切成10公分長段，每一段再縱切2...
[原料/調(diào)料]愛文種的綠芒果 1大顆 雞胸肉 1個 紅蔥頭 2顆 鹽 1小匙 糖 1/2小匙 魚露 1/2小匙 [制作流程](1)把紅蔥頭切成薄片入油鍋油炸成蔥酥備用。 (2)雞胸入滾水汆燙煮熟，切成逆絲，雖然比較容易斷，但比手撕的順絲好吃。
[原料/調(diào)料]雞胸肉 1副 竹筍 1支 九層塔 50公克 1.紅咖哩醬 2大匙 紅辣椒末 1小匙 蒜末 2小匙 2.椰奶 3大匙 魚露 1大匙 糖 1/2大匙 水 1/2杯 [制作流程](1)將雞胸肉去皮去骨後切絲備用。竹筍去殼後也切絲備用。
[原料/調(diào)料] 鳳梨 1顆 白飯 2碗 蝦仁 50公克 蛋 2個 洋蔥丁 30公克 青豆仁 20公克 肉鬆 30公克 花生 50公克 紅辣椒 1條 胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 魚露 2大匙 [制作流程] (1)在蝦仁背部劃一刀，以牙籤挑除腸泥，再用熱水燙熟備用。
[原料/調(diào)料]臺式泡菜罐頭 1罐 烏?小卷) 1尾(約12兩) 洋蔥絲、紅蘿蔔片 各少許 小黃瓜 1條 [制作流程](1)將烏兕^部拔出，去除內(nèi)臟，再將皮去除乾淨(jìng)，再把烏僨虛_，取出軟骨並清洗瀝乾。
[原料/調(diào)料] 米皮 4張 豬絞肉 50公克 蝦仁 20公克 紅蔥頭 5公克 豆芽菜 20公克 紅蘿蔔絲 20公克 木耳 2朵 冬粉 1把 生菜 適量 1.米酒 少許 胡椒粉 少許 味精 1/3小匙 太白粉 適量 2.魚露 適量 蒜末 1大匙 越南辣椒醬 少許 [制作流程] (1)...