迷你天鵝泡芙
[原料/調(diào)料]
泡芙麵糊 適量 柳橙布丁餡 適量
[制作流程]
1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團(tuán)水滴狀麵糊做為天鵝身體部分；另外將麵糊擠成像問號(hào)的彎曲形狀，做為天鵝的頭頸部分(擠花嘴要換成0.2公分的平口擠花嘴)。
3.麵糊全部擠好後，即可在表面噴灑水氣。
4.以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。
5.將冷卻後的泡芙從1/3處切開，將1/3的部分再?gòu)妮^長(zhǎng)邊對(duì)切成2半，即為天鵝翅膀。
6.取適量柳橙布丁餡填入另2/3做底的泡芙中，布丁餡需往上擠高一層，高度約與底部泡芙相等。
7.將天鵝翅膀斜斜放在填好布丁餡的泡芙上，再插上天鵝頭頸即完成，也可在表面撒上糖粉裝飾。
[原料/調(diào)料] 基礎(chǔ)甜麵糰 650公克 肉鬆 200公克 蔥花 200公克 美奶滋 200公克 白芝麻 少許 [制作流程] (1)將完成基礎(chǔ)發(fā)酵的麵糰桿平成約0.5公分厚度，和家用烤箱烤盤一樣的大小。
[原料/調(diào)料]原味布丁餡 500公克 抹茶粉 2公克 溫開水 5公克 果糖 5公克 [制作流程]將抹茶粉、溫開水、果糖先混合拌勻?yàn)槟ú杼菨{，再加入原味布丁餡拌勻即可。
[原料/調(diào)料]原味布丁餡 500公克 即溶咖啡 3公克 熱開水 20公克 卡魯哇 5cc [制作流程]將即溶咖啡、熱開水、卡魯哇先混合拌勻?yàn)槟ú杼菨{，放涼後再加入原味布丁餡拌勻即可。
[原料/調(diào)料]原味布丁餡 500公克 濃縮柳橙汁 20公克 香橙酒 10公克 [制作流程]將濃縮柳橙汁、香橙酒與原味布丁餡拌勻即可。
[原料/調(diào)料]泡芙麵糊 適量 咖啡布丁餡 適量 哈密瓜(紅肉) 適量 香瓜 適量 [制作流程]1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
[原料/調(diào)料]泡芙麵糊 適量 抹茶布丁餡 適量 苦甜巧克力 100公克 [制作流程]1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。 2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團(tuán)長(zhǎng)橢圓形狀的麵糊。
[原料/調(diào)料] 泡芙麵糊 適量 布丁餡(任何口味) 適量 細(xì)砂糖 100公克 麥芽糖 少許 水 20公克 [制作流程] 1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
[原料/調(diào)料]1.高筋麵粉 100公克 細(xì)砂糖 60公克 奶油 50公克 2.泡芙麵糊 適量 3.抹茶布丁餡 適量[制作流程]1.將材料1拌勻成糰後放入冰箱冷藏，冰硬備用。 2.將作法1材料從冰箱取出，用切刀切碎即為脆皮。