草莓夾心麵包
[原料/調(diào)料]
基礎(chǔ)甜麵糰 700公克
夾心餡材料 ： 草莓果醬 300公克 椰子粉 適量
[制作流程]
(1)將完成基本發(fā)酵的麵糰分割成每個(gè)70公克，滾圓靜置鬆弛15分鐘。
(2)將每個(gè)麵糰桿成長(zhǎng)橢圓形(長(zhǎng)度約20公分)，橫放捲起，進(jìn)行45分鐘的最後發(fā)酵。
(3)最後發(fā)酵完成後，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤15分鐘左右即可。
(4)烤焙出爐後待冷卻，取2個(gè)烤好的麵包，其中1個(gè)在平的那一面塗抹果醬，疊上另一塊(平的部分相黏)。
(5)從麵包中心對(duì)切成2份，於麵包重疊的圓周沾上椰子粉即完成。
份量10個(gè)。
[原料/調(diào)料]1.酵母粉 16公克 細(xì)砂糖 100公克 蛋 65公克 水 415公克 鹽 15公克 2.高筋麵粉 810公克 奶粉 25公克 3.奶油 95公克 4.花果茶粒(濕) 160公克[制作流程]準(zhǔn)備工作─將80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒與40公克熱水中，使其軟化濕潤(rùn)...
[原料/調(diào)料] 1.蛋白 230公克 塔塔粉(或檸檬汁數(shù)滴) 3公克 2.細(xì)砂糖 160公克 鹽 2公克 3.低筋麵粉 100公克 4.花果茶粒 60公克 5.花果茶酒汁 15公克 [制作流程] 準(zhǔn)備工作─將30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒與15公克熱水中，使其軟化濕潤(rùn)即...
[原料/調(diào)料]1.花果茶粒 100公克 熱水 700公克 2.花果茶粒 50公克 香橙酒 10公克 熱水 20公克 3.細(xì)砂糖 20公克 鹽 5公克 酵母粉 4公克 4.高筋麵粉 500公克 糖水材料 ： 細(xì)砂糖 50公克 水 1000公克[制作流程]1.將材料1、2分置2個(gè)容器中浸泡...
[原料/調(diào)料]1.花果茶茶汁(冷) 250公克 2.蛋黃 2個(gè) 細(xì)砂糖 150公克 3.吉利丁片 5又1/2片 4.動(dòng)物性鮮奶油 250公克 5.香橙酒 1大匙 6.海綿蛋糕體(厚1公分) 2片 裝飾 ： 花果茶茶汁(冷) 250公克 吉利丁片 4片[制作流程]1.將吉利丁片浸泡於冰水...
[原料/調(diào)料] 基礎(chǔ)甜麵糰 650公克 肉鬆 200公克 蔥花 200公克 美奶滋 200公克 白芝麻 少許 [制作流程] (1)將完成基礎(chǔ)發(fā)酵的麵糰桿平成約0.5公分厚度，和家用烤箱烤盤一樣的大小。
[原料/調(diào)料]原味布丁餡 500公克 抹茶粉 2公克 溫開水 5公克 果糖 5公克 [制作流程]將抹茶粉、溫開水、果糖先混合拌勻?yàn)槟ú杼菨{，再加入原味布丁餡拌勻即可。
[原料/調(diào)料]原味布丁餡 500公克 即溶咖啡 3公克 熱開水 20公克 卡魯哇 5cc [制作流程]將即溶咖啡、熱開水、卡魯哇先混合拌勻?yàn)槟ú杼菨{，放涼後再加入原味布丁餡拌勻即可。
[原料/調(diào)料]原味布丁餡 500公克 濃縮柳橙汁 20公克 香橙酒 10公克 [制作流程]將濃縮柳橙汁、香橙酒與原味布丁餡拌勻即可。