奶汁蝦仁（圖）
主料：鮮蝦仁
輔料：鮮牛奶、火腿末、雞蛋清、青豆
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、水淀粉、清湯、食用油
制作方法：
1、蝦仁洗凈瀝干水分放入器皿中加入鹽、雞精、料酒、雞蛋清、水淀粉拌勻使水淀粉均勻裹在蝦仁上；
2、牛奶倒入器皿中放入鹽、雞精、水淀粉調(diào)成牛奶糊；
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱將牛奶糊倒入油中攪勻，用勺慢慢推動(dòng)成雪白塊狀浮在油上面撈出控干油；
4、將漿好的蝦仁、青豆過(guò)油滑熟撈出；
5、鍋內(nèi)留余油，油熱加入清湯、鹽、料酒、雞精燒開(kāi)后用水淀粉調(diào)成稀芡，倒入奶塊、蝦仁、青豆裝入盤(pán)中 撒入火腿末即可。
特點(diǎn)：色艷、軟滑細(xì)嫩、爽脆、鮮咸、醇香。
[原料/調(diào)料]西洋梨 600公克 干燥玫瑰花 8公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 100公克 檸檬 1個(gè) 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將西洋梨去皮去核后切成丁狀，其中一半用果汁機(jī)打成泥狀。
[原料/調(diào)料]桑椹 600公克 麥芽糖 200公克 細(xì)砂糖 200公克 檸檬 1個(gè) 水 200cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將桑椹洗凈后拭干水份，放進(jìn)耐酸的容器中并加入細(xì)砂糖腌漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌砂糖與桑椹，使兩者充分混合。
[原料/調(diào)料]西洋梨 600g 柳橙 1個(gè) 原味或藍(lán)莓口味蔓越莓果干 200g 丁香 1顆 蘋(píng)果 半個(gè) 糖 350g [制作流程](1)梨和蘋(píng)果去皮去芯，切成小丁。 (2)小鍋中倒入梨、蘋(píng)果、蔓越莓、柳橙皮、柳橙汁和丁香，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
主料：蝦仁 輔料：馬奶滋醬、黃瓜、胡蘿卜 調(diào)料：白蘭地酒、白糖、面粉、淀粉、胡椒粉、雞精 烹制方法： 1、蝦仁洗凈，加鹽、胡椒粉、雞精入味； 2、將水、面粉、淀粉、食用油調(diào)成糊； 3、將蝦仁倒入調(diào)好的糊中攪勻，放入油鍋炸熟撈出；...
[原料/調(diào)料]原味布丁餡 500公克 濃縮柳橙汁 20公克 香橙酒 10公克 [制作流程]將濃縮柳橙汁、香橙酒與原味布丁餡拌勻即可。
[原料/調(diào)料]草莓 600公克 干燥洛神葵 20公克 麥芽糖 200公克 細(xì)砂糖 120公克 檸檬 1/2個(gè) 水 200cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；草莓洗凈去蒂后瀝干水份。
[原料/調(diào)料]加州李 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 100公克 檸檬 1個(gè) 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將洗凈的蜜李對(duì)切后取出果核，再將果肉切成丁狀備用。
[原料/調(diào)料]櫻桃 400公克 冷凍藍(lán)莓 200公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 120公克 檸檬 1個(gè) 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.冷凍藍(lán)莓置于室溫中解凍；櫻桃去梗對(duì)切后取出果核。