菜譜名稱 一啖一精致 所屬菜系 湘菜 所屬類型 風(fēng)味小吃 點(diǎn)心雖然不是廣東人發(fā)明，但把點(diǎn)心發(fā)揚(yáng)光大的必定是廣東人，早上和一家人去酒樓飲茶，品嘗地道的點(diǎn)心已經(jīng)變成了一種粵式的飲食文化。

菜譜名稱好絲百葉所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)魚肉肥嫩魚肉肥嫩細(xì)膩，蘸以姜末、香醋，口味鮮美基本材料生牛百葉750克,濕淀粉15克,水發(fā)玉蘭片50克,味精1克,干紅椒末1.5克,精鹽3克牛清湯50克,芝麻漬2.5克,蔥段10克,熟茶油100克,黃...

菜譜名稱紫龍脫袍所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)鮮香味美，誘人食欲基本材料鱔魚500克，冬筍絲50克，紅柿子椒絲30克，香菇絲10克，蔥、姜絲各10克，香菜3克，雞蛋液30克，鹽2克，味精2克，淀粉30克，料酒30克，胡椒粉、香油、油各...

菜譜名稱水煮豬雜所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)鮮、嫩、味濃，一道地道的農(nóng)家風(fēng)味菜基本材料鮮豬雜制作：鮮豬雜切片，調(diào)味腌8~10分鐘，過油，用海南辣椒醬、野山椒、辣椒粉，調(diào)入高湯入味，加入豬雜起鍋裝盤。

菜譜名稱干鍋臘味河蚌所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)創(chuàng)意極佳，味香鮮可口，下飯佐酒之佳肴基本材料湖南臘味、鮮河蚌臘味過水，切條，河蚌過鹵水入味，臘味過油，放入配料翻炒出香味，加入鮮河蚌。

菜譜名稱酸辣狗肉所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)1、 狗又稱黃耳、地羊。它在所有的家養(yǎng)動(dòng)物中歷史最早，出現(xiàn)在數(shù)千年前。其祖先是狼，它的馴化，是人類歷史上的創(chuàng)舉。我國民間有"天上的飛禽，香不過鵪鶉，地上的走獸，香不過狗肉。

菜譜名稱發(fā)絲百葉所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)長沙百年老店李合盛以烹制牛肉菜聞名。其中紅燒牛蹄筋，燴牛腦髓和發(fā)絲百葉尤為出色，譽(yù)為"牛中三杰"。發(fā)絲百葉是三杰中的佼佼者。

菜譜名稱芙蓉鯽魚所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)1、鯽魚是一種小型廣適應(yīng)魚類，除青藏高原外，廣布于全國各水系水體中，喜棲在水草叢生的淺水河灣湖泊中。