洋參煨仔雞
洋參：清熱、益氣養(yǎng)陰；仔雞：補(bǔ)益五臟、治脾胃虛弱。
先把仔雞的雞爪去掉，從脊背剖開(kāi)，將雞壓平，在仔雞的里外都抹上食用色素，然后放入油中翻炸，炸熟后就可以出鍋。
在鍋中放入油、蔥、蒜，再放入一些水炒成湯汁，把炸好的仔雞放入湯汁中，然后將洋參和水一起倒入鍋中，燉40分鐘后就可以出鍋。用湯汁將菜葉、蔥、姜、蘑菇炒成濃汁，澆在雞上，這道菜就做好了。
洋參煨仔雞
洋參：清熱、益氣養(yǎng)陰；仔雞：補(bǔ)益五臟、治脾胃虛弱。
先把仔雞的雞爪去掉，從脊背剖開(kāi)，將雞壓平，在仔雞的里外都抹上食用色素，然后放入油中翻炸，炸熟后就可以出鍋。
在鍋中放入油、蔥、蒜，再放入一些水炒成湯汁，把炸好的仔雞放入湯汁中，然后將洋參和水一起倒入鍋中，燉40分鐘后就可以出鍋。用湯汁將菜葉、蔥、姜、蘑菇炒成濃汁，澆在雞上，這道菜就做好了。
配料：沙參10克，貝母5克，杏仁8克，當(dāng)歸5克，大棗10克，枸杞5克，黃芪7克，雞油40克，雞精15克，鹽7克。 主藥：人參一只（人參：性味甘、微苦，具有大補(bǔ)元?dú)猓堂撋�、安神的作用）、蛤蚧一支（蛤蚧性味咸、平，具有補(bǔ)肺益腎，益精助陽(yáng)...
原料：玉竹、芹菜 玉竹功用：味甘、性平，止消渴、潤(rùn)心肺 芹菜功用：味甘、性涼，降壓、健胃、利尿 將泡軟的玉竹切成小片，把芹菜洗凈斜向切成絲或片，用滾水焯過(guò)備用。
材料：枸杞葉100克，豬肝200克。 方法：先將枸杞葉洗凈。將豬肝洗凈，切成片，放入煮沸的湯鍋中，烹入料酒，并加蔥花、姜末及鮮湯適量，煨煮30分鐘，待豬肝片熟后，即加入洗凈的枸杞葉，加精鹽、味精，拌勻，再煮至沸，即成。
阿膠：調(diào)經(jīng)、止血、養(yǎng)肝、滋腎；鰻魚(yú)：主治小兒疳癆，肺結(jié)核及神經(jīng)衰弱等。 首先將鰻魚(yú)剖開(kāi)，剔除脊骨刺，然后剁成15公分左右的魚(yú)段。用沸開(kāi)的水，將鰻魚(yú)段焯一下，去掉魚(yú)腥味，然后再用啤酒把阿膠化開(kāi)。
原料及作用 紫菜：營(yíng)養(yǎng)及軟堅(jiān)；胡蘿卜、芹菜：健胃、助消化、降血壓；鴨蛋黃：明目，平肝；鯉魚(yú)片：營(yíng)養(yǎng)、催乳、健胃、利水；芝麻：潤(rùn)腸、和血、補(bǔ)肝腎；海蝦：治痘瘡、下乳汁、壯陽(yáng)道；雞蛋：補(bǔ)益五臟、治脾胃虛弱。
原料：腐竹150克，鮮蘑菇100克，黃瓜50克，精鹽、味精、花椒粒、豆油各適量。 制法：把腐竹切成2厘米長(zhǎng)段；鮮蘑菇去雜、洗凈，切成片；黃瓜洗凈也切成小片。把以上切好的料分別用沸水焯透，撈出用涼開(kāi)水過(guò)涼，瀝干水分，裝盤(pán)。
材料：新鮮蒲公英500克，熟芝麻粉20克。 方法：新鮮蒲公英揀雜，洗凈，保留根頭部分，入沸水鍋中氽透，撈出碼齊，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入盤(pán)中，勻布熟芝麻粉，加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許，拌勻，淋入麻油即成。
材料：新鮮桑椹子250克。 方法：4～6月份采收成熟的桑椹果，洗凈，再用咸溫開(kāi)水浸泡3分鐘后即可食用。早晚2次分服，或當(dāng)點(diǎn)心、水果，隨意服食之，當(dāng)日吃完。本食療方適用于肝腎陰虛型老年耳聾癥者。