蛋黃奶油醬義大利面
[原料/調(diào)料]
義大利面 180公克 培根 100公克 蛋黃 2個 高湯 100公克 鮮奶油 60公克 奶油 40公克 帕梅善起司粉 30公克 胡椒粉 少許 巴西利 20公克
[制作流程]
1. 將培根切成條狀、巴西利切末備用。
2. 蛋黃與1/2量的鮮奶油拌勻備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭右员苊庹村仭?
4. 鍋中放入奶油用小火加熱至奶油熔化，放入培根炒香后取出，再放入另一半的鮮奶油和高湯煮滾后轉(zhuǎn)為小火。
5. 撈起作3的義大利面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，再加入培根及1/2的起司粉翻煮2分鐘后，待湯汁收干后熄火，并將作法2的材料倒入，加入巴西利末再拌炒一下，撒上起司粉與胡椒粉后，即可起鍋裝盤。
這道義大利面最好在起鍋后立即食用，否則蛋黃會過熟而不夠滑嫩。
[原料/調(diào)料] 蝴蝶麵 200公克 里肌肉片 200公克 咖哩粉 15公克 蘋果 1/4個 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 橄欖油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許 巴西利 20公克 [制作流程] 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘋果去...
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 橄欖油 40公克 原味蕃茄醬 150公克 紅辣椒 1~2條 九層塔葉 適量 [制作流程] 1. 將蘑菇及紅辣椒洗凈切片，大蒜切末、洋蔥切丁備用。
[原料/調(diào)料] (1)通心粉 2大匙 蝦仁 10尾 綜合豆 1大匙 雞肉丁 1大匙 蘑菇 1個(切片) (2)肉干 20克 蜜餞 10公克 (1)奶油 1/2大匙 洋蔥丁 1/2大匙 面粉 1/2大匙 鮮奶油 1大匙 水 1/3杯 鹽 1/3小匙 胡椒粉 少許 糖 1/2小匙 (2)起司...
[原料/調(diào)料] 螺旋義大利面 100公克 小香腸 50公克 紫生菜、生菜葉 各少許 洋蔥、紅蘿蔔 各少許 義大利油醋汁 3大匙 [制作流程] (1)將螺旋義大利面依照外包裝說明煮熟后，用冷水沖涼，再拌上少許橄欖油備用。 (2)小香腸用少許油煎熟。
原料：生菜萵苣-1束.長菜萵苣-1束（選擇性）.型熟蕃茄-2個.小黃瓜-3條.紅椒-1個.洋蔥-1個.西洋芹菜-1把.做法：1.將萵苣剝開清洗并弄干 。2.大蒜壓碎后再細(xì)切。3.將紅椒、洋蔥、芹菜、磨菇切細(xì)（切得非常細(xì)），小黃瓜切片。
原料：空心粉適量，罐頭沙丁魚100克，蝦50克，菠菜150克輔料：蛋黃醬100克， 鹽、胡椒粉各少許做法：1. 空心粉煮熟后控去水分，切成小段，放入盤中。2. 沙丁魚瀝去油分；菠菜洗凈后用開水汆熟，切小段。
原料：義大利麵200公克、橄欖油50公克、雞胸肉100公克、蕃茄糊150公克、蕃茄汁50公克、鼠尾草10公克、月桂葉1~2片、大蒜3瓣、洋蔥1/2個、冰糖30公克、醬油2大匙、水500公克、帕梅善起司粉30公克、巴西利20公克。
原料：斜管麵180公克、蟹腿肉200公克、綠花椰菜150公克、大蒜2瓣、高湯200公克、奶油白醬80公克、鮮奶油60公克、奶油40公克、鹽及胡椒粉各少許。做法：1.將大蒜切末備用。