蛤蜊清醬義大利面
[原料/調(diào)料]
義大利面 200公克 蛤蜊 600公克 米酒 150公克 辣椒 1條 大蒜 3瓣 洋蔥 1/2個(gè) 橄欖油 40公克 九層塔 20公克 鹽及胡椒粉 各少許
[制作流程]
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁，辣椒及九層塔切碎后備用。
2. 鍋中放入1/2的橄欖油炒香1/2的大蒜末，再放入蛤蜊拌炒一下后，放入米酒翻炒，將鍋蓋蓋上直到蛤蜊殼全開(kāi)后，再以濾網(wǎng)過(guò)濾湯汁，留下湯汁備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。
4. 鍋中放入另一半橄欖油炒香洋蔥丁直到洋蔥變軟，再放入剩余的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出，再放入作法2的蛤蜊肉與湯汁翻炒。
5. 撈起作法3的義大利面放入作法4的醬汁鍋中略煮1～2分鐘后，再放入九層塔略拌炒，即可起鍋裝盤(pán)。
主料：薄餅粉1杯輔料：素雞2條、生菜1個(gè)、蕃茄3個(gè)。調(diào)料/腌料：水1/2杯、香草（oregano）少量制作過(guò)程(1)把水和餅粉調(diào)成面糊；(2)用易潔鍋用少許油煎成薄餅；(3)蕃茄切粒煮五分鐘加香草及調(diào)味品；(4)生菜洗凈，素雞切成長(zhǎng)條；(5)將菜及素...
主料：熟金華腿1斤，方面包5兩輔料：雞蛋2只調(diào)料/腌料：菱粉1兩，白脫油1兩，草莓果醬2小碟。制作過(guò)程1.把火腿四邊用刀修齊。面包切成長(zhǎng)約2寸、寬約1寸、厚約3分的薄片。
主料：法國(guó)面包1/2條，番茄1個(gè)，黃瓜1個(gè)，紫紅色卷心菜50克輔料：洋蔥1/2個(gè)，黑橄欖10顆，生菜葉20克調(diào)料/腌料：白酒醋30cc，鹽適量，黑胡椒少許制作過(guò)程(1)橄欖油和醋、鹽、胡椒混合，以叉子快速攪勻，做成醬汁備用。
[原料/調(diào)料] 斜管面 180公克 蟹腿肉 200公克 綠花椰菜 150公克 大蒜 2瓣 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 奶油 40公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將大蒜切末備用。
[原料/調(diào)料] 義大利面 200公克 大蒜 3瓣 香菜 適量 紅辣椒 2條 芝麻醬 70公克 冷開(kāi)水 20公克 醬油膏 40公克 白酒醋 20公克 果糖 30公克 辣油 10公克 花椒粉 5公克 巴西利 10公克 [制作流程] 1. 將大蒜切末、香菜切段、紅辣椒切片、巴西利...
[原料/調(diào)料] 梅花絞肉 1斤 洋蔥丁 1又1/2杯 蕃茄丁 1又1/2杯 洋菇片 1又1/2杯 紅蘿蔔丁 1又1/2杯 起司粉 2杯 長(zhǎng)面條 1包 蕃茄煳 1罐 奶油 1/2條 醬油 2小匙 黑胡椒 少許 蒜末 少許 [制作流程] (1)將面條先燙過(guò)，撈起后放到另一個(gè)鍋?zhàn)佑蒙?..
[原料/調(diào)料] 義大利面 150公克 豬絞肉 50公克 牛絞肉 50公克 洋蔥 1/2顆 蕃茄 1顆 巴西里 少許 咖哩粉 1大匙 紅酒 2大匙 蕃茄醬 2大匙 鹽 1/2大匙 胡椒粉 少許 義大利綜合香料 1大匙 高湯 1杯 [制作流程] (1)洋蔥及番茄、蒜頭全部切細(xì)末，...
主料：排骨 配料：腌肉、松仁、核桃仁、白蘭地、辣椒仔、蕃茄、香蔥等 制法： 1.將肉排整形加鹽、胡椒、白蘭地、洋蔥等腌制。 2.芥末調(diào)汁抹在豬排上，把松仁碎及核桃碎沾在肉排表面 3.放油把豬排放入并成琥珀色即可。