體驗(yàn)法國的生活情調(diào)

“法國人是為吃而生存”，這句話將法國人講究吃的藝術(shù)形容得入木三分。而事實(shí)上，法國菜也的確值得講求美食的人為它著迷。

法國物產(chǎn)豐富，加之經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，從而促進(jìn)了飲食、烹飪的發(fā)展。早在16世紀(jì)法國人 就使用刀、叉、勺、盤，之后，日臻完善的西餐用餐方式，風(fēng)靡整個(gè)西方。據(jù)史料記載，法國路易十四、十五、十六都是美食家，他們別出心裁，行之有效地使廚師們絞盡腦汁，創(chuàng)造出品種繁多、風(fēng)味各異的菜點(diǎn)，以滿足他們的奢欲。美國著名作家諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者海明威曾講過：“巴黎是不散的宴席。”這話形象地道出法國如何沉迷于飲食。

由于以上原因，法國烹調(diào)界人才濟(jì)濟(jì)。法國革命推翻了帝王朝，一批技藝高超，身懷絕技的宮廷廚師流落到民間，他們的烹調(diào)技藝也隨之廣泛流傳開來。從而確定了法國烹調(diào)在世界上的地位。其菜肴之考究、烹調(diào)技藝之精良，像中國烹飪一樣，在世界飲食界中名列前茅，這是世人所公認(rèn)的。

對(duì)烹飪之重視，以法國人為最。一位法國一流烹調(diào)家曾有過一句名言：“發(fā)現(xiàn)一道新菜，要比發(fā)現(xiàn)一顆新星給人類造福更大。”同時(shí)這句名言也揭示了法國烹調(diào)技術(shù)經(jīng)久不衰、不斷發(fā)展的原因。

正統(tǒng)的法國情調(diào)

法國菜的名貴之處，不只是菜色、味道，最主要的特色是正統(tǒng)式的法國服務(wù)。

正統(tǒng)式的法國服務(wù)，是宮廷式侍衛(wèi)的服務(wù)。當(dāng)時(shí)路易十四極盡享受，特別訓(xùn)練了一批侍衛(wèi)服侍他“吃”。幾經(jīng)流傳，法國式傳統(tǒng)服務(wù)和法國菜的地位一樣，成為法國餐廳不可缺的項(xiàng)目。

講求“正統(tǒng)”的老爺酒店名人法國餐廳內(nèi)，服務(wù)人員清一色是男性的，穿著正統(tǒng)禮服，他們以極熟練的動(dòng)作替客人作至誠的服務(wù)；而且神色從容、舉止得體。這一份至情，為名人法國餐廳增添了不少異國情趣和高貴氣息。在頗具盛名的幾家法式餐廳，所供應(yīng)的餐點(diǎn)和裝潢也都相當(dāng)考究。餐廳內(nèi)，流露著純樸的古色古香。羅曼蒂克的法國蝸牛、紅酒醉兔、干貝等，口味獨(dú)樹一幟。在貴賓廳，更呈現(xiàn)了高貴典雅的法國情調(diào)。

法國菜是以品質(zhì)、味美聞名于全世界，要吃一道正統(tǒng)的法國菜，其價(jià)格并不低。在某些特定的日子里，帶著家人或三兩好友，到法國餐廳中，去享受那浪漫、優(yōu)雅的情調(diào)，品嘗美味可口的佳肴，不是很令人陶醉嗎?　

古樸的浪漫

木質(zhì)的桌椅，窗臺(tái)透出的鄉(xiāng)村氣息，叫人以為吃的是什么樣質(zhì)樸的菜肴呢?殊料上桌的道道都是精致聞名、種類繁多的法國美味；堪稱是與中國菜肴齊名的人間美食呢!

新鮮的鵝肝、魚子醬，和那令人聞之垂涎的生蠔，都是法國菜吸引食客的絕活。鵝肝的鮮醇、生蠔的鮮美，加上拿手的炭烤牛排，爐火將牛排烤得香味四溢，鮮嫩紅潤(rùn)，格外誘人。熱乎乎的小面包刷涂上特殊調(diào)理的奶油，再酌以獨(dú)家調(diào)制的各式沙拉，種類繁多，口味獨(dú)特，可任憑喜好來選擇!而且，每一道菜，除了精致可口外，分量還很實(shí)在，就算食客也要贊嘆“飽滿”啦!

法菜精致宜人，名菜頗多，俄國魚子醬、煙鮭魚、韃靼生牛排、博多力士鮑魚排、活龍蝦等是不可不嘗的佳肴。為求精致，螺肉均采用進(jìn)口罐頭，螺殼則取用國內(nèi)形狀完整的產(chǎn)品，二者巧妙搭配，儼然形成獨(dú)一無二的擺飾風(fēng)貌。

如你的客戶屬味口挑剔之輩，可以用套餐的形式招待�？捎煽腿穗S口味一道道選點(diǎn)，不論開胃菜、濃湯、沙拉、主菜、甜點(diǎn)或飲料，準(zhǔn)備十幾種花樣，任吃客親自排列組合，費(fèi)用雖不是很便宜，但對(duì)你來說應(yīng)是合理的投資。

“扒房”，很特殊的名字，代表著優(yōu)雅情調(diào)和香醇精致的歐式西餐。除烹調(diào)精致、種類繁多外，侍者的現(xiàn)場(chǎng)表演也弛名遠(yuǎn)近。挑好新鮮的活龍蝦后，侍者就在您身旁現(xiàn)作一道鮮活的火焰龍蝦，或是鵝肝醬調(diào)理的羅仙尼牛排、自然純美的荷蘭牛排、瑞士風(fēng)味的芥末牛排，獨(dú)特的佳肴，在親眼目睹的過程中，色香味俱全，早就等不及想嘗嘗了!

清淡濃厚、應(yīng)有盡有的異國情味是講求實(shí)料的扒房的特色。花費(fèi)不高卻能享受地道的佳肴，能不心動(dòng)嗎?

風(fēng)情萬鐘的塞納河

醉人的樂章，柔和的燈光，讓你暫別塵囂；精致的餐點(diǎn)，親切的服務(wù)，使您在工作之暇享受閑情逸致。

進(jìn)餐氣氛的營造，已成為餐飲靈魂，其中以浪漫情調(diào)著稱的法式餐廳尤為貼切。意為“塞納河”的“藝爐”法式餐廳，設(shè)置在清幽僻靜的巷道中，當(dāng)您步入花卉扶疏的雅致前廳時(shí)，舒適、溫馨之感便迎面而來，令您倍感親切怡人。

古樸的酒車，典雅的餐具，在四壁的迷人圖畫中，烘托出一種獨(dú)特的法式風(fēng)情。在此您可品嘗到地道的法國菜；法式鵝肝、三色蟹肉餅、法式功夫鴨、鴛鴦牛排、燒烤田螺以及香郁的法式洋蔥和海鮮等。此外還備有價(jià)位便宜的商業(yè)餐，悠悠的鋼琴聲洋溢著酒吧，可令您在飽餐美食后擁有一夜浪漫。偏好香濃的老板，十分重視來客的評(píng)價(jià)，他們隨時(shí)以專家誠摯的心酌情修改菜單，讓法式餐飲日趨普及，并以降低價(jià)格、消費(fèi)家庭化及每周推出特別優(yōu)惠以招徠顧客。