礦物質(zhì)之鉀元素
鉀和鈉一起作用，維持體內(nèi)水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內(nèi)起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調(diào)時會損害神經(jīng)和肌肉的機能。
可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰；
幫助體內(nèi)處理廢物；
降低血壓；
有助于對過敏癥的治療。
健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。
柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。
大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的；
嚴重腹瀉的人即使在尿潴留狀態(tài)時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀；
不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內(nèi)的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍；
神經(jīng)和肉體的緊張會導致鉀的不足。
低血糖癥、浮腫與缺鉀關系密切。
從嚴格意義上講，它并不屬于真正的維生素，但一般還是把它劃歸到維生素類。維生素P屬于水溶性維生素，人體無法自身合成，因此必須從食物中攝取。它在對維生素C的消化吸收上是不可缺少的物質(zhì)。
鈣是體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，大部分存在于骨骼和牙齒之中。鈣和磷相互作用，制造健康的骨骼和牙齒；還和鎂相互作用，維持健康的心臟和血管。成人骨骼中的鈣每年都有20%被再吸收和更換。
鐵是維持生命的主要物質(zhì)，是制造血紅素和肌血球素的主要物質(zhì)，是促進維生素B族代謝的必要物質(zhì)。鐵和鈣是中國人特別是女性飲食中最缺乏的兩大營養(yǎng)素。人體所攝取的鐵中實際上只有大約8%被吸收而進入血液之中。
磷存在于人體所有的細胞中，是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)，幾乎參與生理上的化學反應。磷還是使心臟有規(guī)律地跳動、維持腎臟正常機能和傳達神經(jīng)刺激的重要物質(zhì)。沒有磷時，煙酸不能被吸收；磷的正常機能需要維生素D和鈣來維持。
鈉和鉀是同時被發(fā)現(xiàn)的元素，兩者是正常生長發(fā)育中不可或缺的物質(zhì)。鈉可使鈣和其他礦物質(zhì)溶于血液之中，與新陳代謝息息相關。由于鈉廣泛存在于食物中，幾乎不必擔心鈉攝取不足，并會導致高血壓；另外，夏天運動大量流汗時，鈉也會隨之丟失...
人體內(nèi)2/3的碘存在于甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。
在鈣、維生素C、磷、鈉、鉀等的代謝上，鎂間必要的物質(zhì)，在神經(jīng)肌肉的機能正常運作、血糖轉(zhuǎn)化等過程中扮演著重要的角色�！诠πА鄞龠M心臟、血管的健康，預防心臟病發(fā)作；防止鈣沉淀在組織和血管壁中，防止產(chǎn)生腎結(jié)石、膽結(jié)石；使牙齒更健...
鋅執(zhí)行指揮和監(jiān)督軀體各種功能的有效運作以及酶系統(tǒng)和細胞的維護，是合成蛋白質(zhì)的主要物質(zhì)。它能指揮肌肉的收縮、幫助形成胰島素，是穩(wěn)定血液狀態(tài)、維持體內(nèi)酸堿平衡的重要物質(zhì)。使前列腺正常運作，并且是生殖器官發(fā)育的重要物質(zhì)。