鈷是27號元素，原子量為58.93。在所有微量元素中，惟有鈷是以一種特殊的形式——維生素B12表現(xiàn)出生物活性的。鈷的生理功能是以維生素B12的形式體現(xiàn)出來的。

在工業(yè)上接觸鉻及其化合物，主要是鉻礦石和鉻冶煉時的粉塵和煙霧，電鍍時吸人鉻酸霧，生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的六價鉻化合物。在臨床上鉻及其化合物主要侵害皮膚和呼吸道，出現(xiàn)皮膚黏膜的刺激和腐蝕作用，如皮炎、潰瘍、鼻炎、鼻中隔穿孔、咽炎等...

口服重鉻酸鉀，對胃腸黏膜有刺激作用，口腔黏膜變黃，嘔吐黃色或綠色物質(zhì)，吞咽困難，上腹部燒灼痛，腹瀉，血水樣便，嚴(yán)重者出現(xiàn)休克、面色青紫、呼吸困難。重鉻酸鉀對肝和腎都有毒性，尿中出現(xiàn)蛋白，嚴(yán)重者發(fā)生急性腎功能衰竭。

鉻缺乏易得疾病--糖尿病 糖尿病是一種內(nèi)分泌疾病或慢性代謝紊亂疾病。其內(nèi)分泌改變主要是由于胰島素分泌不足，引起糖、脂肪、蛋白質(zhì)以及維生素、水和電解質(zhì)的代謝紊亂。特點(diǎn)是高血糖及尿糖。

這種維持生命所必需的礦物質(zhì)可以降低膽固醇含量，增加運(yùn)動員的耐力，還可以使健美運(yùn)動員增長肌肉、減少脂肪。普通男人每天至少需要50微克鉻，好動的男人則需要100～200微克。

一般人體內(nèi)的鉻含量隨著年齡的增加而逐漸減少，因此老年人對鉻的需要更高。孕婦和乳母由于胎兒和嬰兒的需要，對鉻的需求也相應(yīng)增加。一般情況下，人們從食物中獲得太多鉻的可能性很小，因?yàn)椋?、多數(shù)食物中只有微量的鉻；2、人體利用鉻的...

中國營養(yǎng)學(xué)會沒有鉻每日需要量的推薦，但制定了一個每日鉻的“安全和適宜的攝人量”指標(biāo)，以供參考。嬰兒每天需10-14微克，半歲至1歲為20～60微克，1歲以上每天20-80微克，4歲每天30-120微克，7歲以上至成人每天均為50-200微克。

鉻是動物和人體必不可少的微量營養(yǎng)素之一。其主要作用是幫助維持身體中所允許的正常葡萄糖含量。飲食中供鉻不足與葡萄糖和類脂同化作用的改變有關(guān)。腸胃中鉻的吸收與食品中元素的化學(xué)結(jié)構(gòu)有關(guān)。