沒必要將魷魚從餐桌上端走
張先生一家都喜歡吃魷魚，應(yīng)季的煮煮蘸醬，過季的就吃燒烤。前一陣子有人告訴他，“一口魷魚＝40口肥肉”，魷魚膽固醇太高，別再吃了。真要告別美味的魷魚了？張先生希望營養(yǎng)專家能給他一個真實說法。大醫(yī)附屬二院營養(yǎng)師王興國介紹，大家這么比較，可能是拿干魷魚去衡量的，的確，干魷魚的膽固醇含量為871毫克/100克，但干品是沒法與濕品比較的，況且，大連人很少吃干魷魚，都是吃新鮮的和冷凍的。而肥豬肉的膽固醇含量為109毫克/100克。“一口魷魚等于40口肥肉”是沒有可比性的。
經(jīng)過查實，鮮魷魚的膽固醇含量為268毫克/100克，這樣比起來，一口魷魚也就只相當(dāng)于兩口肥肉。拿大家熟悉的雞蛋比較，膽固醇含量為585毫克/100克，難道雞蛋就不是好東西了？
專家認(rèn)為，魷魚的營養(yǎng)價值較高，屬于高蛋白、低脂肪、低熱量食物，其蛋白質(zhì)含量為16％至20％，脂肪含量不足1％。其實，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種不錯的選擇。同時，膽固醇對促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育有著重要作用。而魷魚含有大量的不飽和脂肪酸和微量元素，對預(yù)防老年癡呆和改善人體代謝機(jī)能都有很重要的作用。每天攝入膽固醇量不超過300毫克都是安全的，膽固醇還可以降低癌患風(fēng)險，因此，根本沒必要將魷魚從餐桌上刪除。