孩子吃茶葉蛋易致缺鐵性貧血
從南京市兒童醫(yī)院門診部得知，家住下關(guān)區(qū)的媛媛因頭昏，沒有力氣，上樓幾次差點摔倒而被其家長迅速送到兒童醫(yī)院。經(jīng)檢查血液發(fā)現(xiàn)媛媛血紅蛋白82g/L，醫(yī)生診斷為貧血。
接診的醫(yī)生經(jīng)過細心詢問才知：五年級的媛媛特別喜歡吃茶葉蛋，每天早晨她要吃好幾個。雞蛋營養(yǎng)豐富，吃得多不是好事嗎？面對疑問，接診的醫(yī)生解釋說：“有些家長煮茶葉蛋換著口味讓孩子食用認為這樣口感好，又營養(yǎng)，其實不然。因為茶葉蛋煮的時間過長，蛋黃表面呈現(xiàn)灰綠色。而這灰綠色是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合成難溶的硫化亞鐵所致。這種硫化亞鐵成分難被人體吸收和利用。如果孩子經(jīng)常吃煮的茶葉蛋，會出現(xiàn)鐵的吸收不良，易導致缺鐵性貧血。孩子還會出現(xiàn)虛胖，面色蠟黃，精神不好，不愛活動，記憶力減退等。”
為此，醫(yī)生提醒家長，青少年在發(fā)育階段應(yīng)少吃茶葉蛋，避免缺鐵性貧血。
吃火鍋，一般都是在數(shù)九隆冬或深秋早春。但也有例外。山城重慶的毛肚火鍋卻不分時令，在酷暑盛夏，炎炎伏天，毛肚火鍋依然風靡。由此可見，火鍋這一傳統(tǒng)吃法，在無論在哪個季節(jié)都頗受歡迎，廣東人冬季也愛吃火鍋，俗稱打邊爐，一般是清湯...
有關(guān)營養(yǎng)專家提醒：補充營養(yǎng)不能盲目進補，如果選擇適當，有些食物不僅能增加能量，還有助于提高記憶力。 卷心菜：富含維生素B，預(yù)防大腦疲勞。 大豆：含有蛋黃素和豐富的蛋白質(zhì)，每天食用適量大豆或豆制品，可增強記憶力。
1、黃瓜 味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產(chǎn)于印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效�，F(xiàn)代醫(yī)學認為，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫...
人們都知道吃水果有益于健康，很多追求苗條的女孩還把它作為一種正餐的食品，但是有些水果是不宜在空腹的狀態(tài)下食用的。 西紅柿 含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。
荷蘭一項最新研究顯示，50歲以上中老年人補充葉酸有助于提高記憶力，延緩大腦功能退化。 據(jù)最新一期《柳葉刀》雜志報道，荷蘭瓦赫寧恩大學的研究人員對800多名年齡介于50歲到70歲的中老年人進行了為期3年的研究。
食物相宜 出場專家：劉國云營養(yǎng)高級講師、國家職業(yè)技能中式烹飪專家委員會專家。 數(shù)九寒冬，百姓都有食物進補的習慣。民間有逢九一只雞，來年好身體的諺語，意思是說冬季人體對能量與營養(yǎng)的需求較多，要經(jīng)常吃雞進行滋補，這樣不僅可以更...
張先生一家都喜歡吃魷魚，應(yīng)季的煮煮蘸醬，過季的就吃燒烤。前一陣子有人告訴他，一口魷魚＝40口肥肉，魷魚膽固醇太高，別再吃了。真要告別美味的魷魚了？張先生希望營養(yǎng)專家能給他一個真實說法。
一場冬雪，抑或一陣寒風，讓大家想念圍爐而坐的熱烈和親情。于是，火鍋就成了冬季餐桌上的寵兒，可是你知道要想健康吃火鍋也有它的原則與禁忌嗎？ 三項原則 原則一：按體質(zhì)選火鍋湯底 火鍋湯底中常會放一些滋補原料，如大棗、枸杞、人參之...