橘子越甜越抗癌
吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好，這是《日本農(nóng)業(yè)新聞》最近的報道。柑橘之所以能抗癌，是因為其中含有大量β-玉米黃質。科學家們還發(fā)現(xiàn)，柑橘的含糖度越高，其中β-玉米黃質的含量就越多。而且，經(jīng)過干燥處理和儲藏后，含量不會有變化。日本京都府立醫(yī)科大學的西野輔翼教授說，普通人一天最好吃兩個甜的柑橘，這樣的防癌效果最好。一般來說，形狀扁平、表皮相對細密、顏色越深的柑橘就越甜。另外，如果柑橘鮮亮的顏色一直延伸到根蒂部，且果樹比較細，根蒂周圍的果皮也呈橙紅色，則味道較好。就大小而言，小一些的味道更好。巴基斯坦的罕薩地區(qū)，是世界著名的長壽鄉(xiāng)，罕薩幾乎沒有人患癌癥。據(jù)研究認為，這可能與大量食用杏仁和杏仁油有關。無獨有偶，在南太平洋上的島國斐濟，全國100多萬人口中也很少發(fā)現(xiàn)癌癥患者，人們的壽命都很長，被稱為長壽王國。
談癌色變，是因為癌癥這個惡魔奪去了許多寶貴的生命和很難找到根治的方法。據(jù)統(tǒng)計，我國每年死于癌癥者約120萬人，占病亡人數(shù)第二位，慘矣!專家們認為，玉米中含有大量的賴氨酸，而賴氨酸對治療癌癥有顯著的療效。
橘子含水量高、營養(yǎng)豐富，含大量維生素C、葡萄糖等10余種營養(yǎng)物質。適當食用可增進食欲，但如食用不當反而無益。因此，在食用橘子時應注意以下幾點：一、控制食用量。據(jù)測，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。
橘子的吃法也有講究，以烤著吃的方法最好。具體方法是將橘子（1-2個）洗凈后放在40-50攝氏度的開水中浸泡1分鐘，然后用布擦干放在鐵網(wǎng)上，用中火燒烤至微焦為止。
近年來不少人望肥肉而生畏，認為它是動脈硬化、冠心病、腦血管意外的元兇禍首。但不少營養(yǎng)學家卻認為這種看法是片面的。使肥肉蒙愛不白之冤的是肥肉中的膽固醇。
據(jù)報道，一項針對5200名丹麥男性進行的研究表明，與那些喝茶或咖啡時不加糖的人相比，在習慣喝咖啡加糖的人中，肥胖者的人數(shù)要少得多。研究人員認為，估計是咖啡與糖的結合激活了導致人類食欲下降的激素。但這一結果還需要進一步研究。
開車勞累后，人體會消耗大量的熱量，熱量主要來源于食物中的糖類，香蕉的含糖量高達20％，是補充糖類的理想食物。但是，香蕉含有大量的鎂，當空腹大量食用時，血鎂大幅度地增加，會對心血管系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用。
科學家們建議每天至少要吃下列食物中的兩種：1、花菜實驗表明，花菜中含有大量抗癌酶，還含有可以防止骨質疏松的鈣質，女性常常缺乏的鐵元素以及有益于孕婦的葉酸。2、草莓草莓不但汁水充足，味道鮮美，還對人體健康有極大益處。