不少父母對孩子缺鋅感到困惑，現(xiàn)在生活水平不低，孩子吃得好，穿得好，怎么會缺鋅呢？而美國專家認為，主食是造成這種情況的重要原因。大多數(shù)人主食吃米、吃面已經(jīng)是一種習慣，但實際上，在米面中存在一種叫做植酸的物質(zhì)，它能夠與鋅元素...

夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。中醫(yī)認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。現(xiàn)代醫(yī)學研究也認為，綠豆營養(yǎng)價值較高，對促進和維持機體的生命發(fā)育及各種生理機能都有一定的作用...

綠色蔬菜中維生素、纖維素和微量元素含量高，與人體健康關(guān)系密切。怎樣才能充分攝取綠色蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)呢。應注意以下幾點：能生吃的蔬菜盡量生吃青菜未經(jīng)加熱烹飪，可使多種維生素不遭破壞和喪失。

夏天高溫季節(jié)，即使不動都會出汗，更何況工作或運動更會令人汗流浹背，身體的鹽分也會隨之流失。在進行高強度工作或是大運動量活動后身體流汗確實非常多的情況下，有必要為身體補充鹽分，一些汗腺比較發(fā)達、經(jīng)常大量出汗的人也可以適當?shù)?..

鯉魚對妊娠時的水腫現(xiàn)象也有特殊療效。懷孕是一件令人喜悅的事，不過大部分的人在懷孕初期，多半會有感到惡心想吐、食欲不振的現(xiàn)象。對于這種孕吐，可用傳統(tǒng)的藥膳法治療：把一尾1000克以上的鯉魚去除內(nèi)臟，洗凈后置于容器蒸15至20分鐘，...

家大的營養(yǎng)專家何計國說，選用冷凍食品學問不小呢。他說，冷凍食品雖然方便，但是冷凍食品存放時間過長很容易變質(zhì)。因為，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生可溶性毒蛋白、胺類、惡臭素等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃...

我國古代醫(yī)著中提出的五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充的雜食思想，一直受到古往今來的中國人的高度重視。與之相應的是，南朝醫(yī)學陶弘景在《養(yǎng)性延命錄》中總結(jié)了前人在養(yǎng)生實踐中的得失，寫出了田夫壽、膏梁夭的警世之語。

喜食粉絲的人不少，有的人一次能吃上一大碗，甚至以粉絲為主食而充饑。其實這種吃法是不科學的。因為粉絲在加工制作中，其粉漿中加入了0.5%左右的明礬。