綠色蔬菜這樣吃更好
綠色蔬菜中維生素、纖維素和微量元素含量高，與人體健康關(guān)系密切。怎樣才能充分?jǐn)z取綠色蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)呢。應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：能生吃的蔬菜盡量生吃
青菜未經(jīng)加熱烹飪，可使多種維生素不遭破壞和喪失。如蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等均可生食，既可嘗到自然美味，維生素C也未被破壞。但生食蔬菜應(yīng)注意衛(wèi)生。
吃飯時應(yīng)先吃蔬菜當(dāng)人饑餓時，食欲特別旺盛，面對滿桌的美味佳肴，應(yīng)首先進(jìn)食蔬菜。因為蔬菜是保持身體營養(yǎng)均衡的重要菜肴之一，尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進(jìn)餐方法。
蔬菜盡量不加佐料食用,綠色蔬菜最佳吃法，是在開水中快速燙一下，盡量不加佐料，力求清淡，品嘗自然味。不要把蔬菜榨成汁飲
蔬菜榨取汁液飲用，會影響唾液中的消化酶分泌。因為咀嚼的作用不是單純地嚼爛蔬菜，更重要的是通過嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分混合于汁液里。
挪威一項大型研究發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯以上牛奶的女性，罹患乳癌的幾率只有不喝牛奶女性的一半。這項刊登在9月號《國際癌癥期刊》的研究，追蹤考察挪威近5萬名婦女從小到大喝牛奶的習(xí)慣。
時下正是柑橘大量上市的季節(jié)，柑橘雖好吃，但不要貪食。有關(guān)專家指出：一天內(nèi)吃橘子不宜超過三個。因為每人每天所需的維生素C，吃三個橘子就已足夠了，吃多了反而對口腔、牙齒有害。
不少父母對孩子缺鋅感到困惑，現(xiàn)在生活水平不低，孩子吃得好，穿得好，怎么會缺鋅呢？而美國專家認(rèn)為，主食是造成這種情況的重要原因。大多數(shù)人主食吃米、吃面已經(jīng)是一種習(xí)慣，但實(shí)際上，在米面中存在一種叫做植酸的物質(zhì)，它能夠與鋅元素...
夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，對促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有一定的作用...
夏天高溫季節(jié)，即使不動都會出汗，更何況工作或運(yùn)動更會令人汗流浹背，身體的鹽分也會隨之流失。在進(jìn)行高強(qiáng)度工作或是大運(yùn)動量活動后身體流汗確實(shí)非常多的情況下，有必要為身體補(bǔ)充鹽分，一些汗腺比較發(fā)達(dá)、經(jīng)常大量出汗的人也可以適當(dāng)?shù)?..
一項新的研究表明，不健康食品不僅會使腰圍增加，而且可能有損視力。馬塞諸塞州眼耳醫(yī)院的研究人員指出，過分貪吃脂肪含量高的零售，比如人造黃油、巧克力、糕點(diǎn)、薯片、果仁等，可能會增加罹患晚期老年性黃斑退化癥的機(jī)會。
鯉魚對妊娠時的水腫現(xiàn)象也有特殊療效。懷孕是一件令人喜悅的事，不過大部分的人在懷孕初期，多半會有感到惡心想吐、食欲不振的現(xiàn)象。對于這種孕吐，可用傳統(tǒng)的藥膳法治療：把一尾1000克以上的鯉魚去除內(nèi)臟，洗凈后置于容器蒸15至20分鐘，...
家大的營養(yǎng)專家何計國說，選用冷凍食品學(xué)問不小呢。他說，冷凍食品雖然方便，但是冷凍食品存放時間過長很容易變質(zhì)。因為，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生可溶性毒蛋白、胺類、惡臭素等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃...