老年人應(yīng)少吃粉絲
喜食粉絲的人不少，有的人一次能吃上一大碗，甚至以粉絲為主食而充饑。其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)榉劢z在加工制作中，其粉漿中加入了0.5%左右的明礬。加入的明礬與粉漿凝聚在一起很少分離，而隨著粉絲的成形和干燥，明礬的含量會(huì)有增無(wú)減。眾所周知，明礬中含有較多的鋁鹽，因此粉絲是含鋁食物，大量食粉絲，也就大量攝入了鋁。鋁對(duì)人體的毒害是多方面的。世界衛(wèi)生組織早在1989年就正式將鋁定為食品污染物并要求嚴(yán)加控制。根據(jù)科學(xué)測(cè)試，每人每日允許攝入的鋁量為每公斤體重1毫克。又據(jù)測(cè)定，我們?nèi)粘Ｊ褂娩X制餐具可以攝入約4毫克的鋁，經(jīng)常食用含鉛食物則可攝入10毫克以上的鋁。從這一計(jì)算出發(fā)，你大致可以算出，一個(gè)人每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。而將粉絲作為主食，無(wú)疑是等于“慢性自殺”。
對(duì)老年人而言，鋁更會(huì)引起老年性癡呆癥�？粗切┛谒绷鳎瑔�(wèn)三不會(huì)答一，一切生活自理能力也沒有的老年癡呆癥病人，您還愿意大口大碗地吃粉絲嗎？